Sesampastasauce til kolde nudler © kvalimad.dk Kinesisk sesampasta - mørkere, mere nøddeagtig og mere intens end tahini …

Char siu sauce © kvalimad.dk Char siu er kantonesisk grillkød - svinekød marineret i en sød-salt sauce og stegt til …

Kinesisk Braiseret Oksehale © kvalimad.dk Rød braiseret oksehale - 红烧牛尾 (hóng shāo niú wěi) - er en klassiker i det …

XO sauce © kvalimad.dk XO sauce blev opfundet i Hong Kong i 1980’erne - sandsynligvis på Peninsula Hotel - og er …

Sichuan chiliolie © kvalimad.dk Hóng yóu - rød olie - er basisvaren i Sichuan-køkkenet. Varm olie hældt over malede …

Yu xiang sauce © kvalimad.dk Yu xiang (鱼香, “fiskduftende”) er en smagsprofil fra Sichuan - ikke en …

Kinesisk gryderet / Chop suey © kvalimad.dk Chop suey er den danske 1970’er-fortolkning af kinesisk mad — …

Kinesisk sweet and sour sauce © kvalimad.dk 糖醋 (táng cù) - sukker-eddike - er et af de ældste smagsprincipper i kinesisk …