Pane Siciliano © kvalimad.dk Et siciliansk brød bagt med 40 procent semuljegryn og 60 procent højgluten-mel, som giver …

Pasta Bolognese © kvalimad.dk Der er mange opskrifter på kødsovs til pasta. De fleste tager udgangspunkt i den klassiske …

Casatiello © kvalimad.dk Et rigt italiensk brød beslægtet med brioche, fyldt med ost og spegepølse, der giver salte, …

Ciabatta © kvalimad.dk Et italiensk landbrød med en blød, våd dej, der giver store blanke huller og en sej, uregelmæssig …

Grøntsags Tomat Sauce - Blendet. © kvalimad.dk En god tomatsauce gør hele forskellen - hvad enten den skal dække en …

Pesto er en af de bedste måder at bruge krydderurter på, og man kan lave pesto af næsten alle de “fine” …

Risotto sous vide Risotto på komfuret kræver frem for alt én ting: opmærksomhed. Varm fond hældes i lidt ad gangen, …

Carbonara - kvalimad.dk Carbonara er en romersk pastasauce lavet af æggeblommer, Pecorino Romano, guanciale og sort …

Italiensk Brød © kvalimad.dk Amerikansk-stil italiensk brød lavet med en biga-forkultur, der maksimerer …

Risotto - i skål © kvalimad.dk Opskrift med video - Risotto kan laves på mange måder. Min favorit er med svampe. Det er …

Biscotti med mandel © kvalimad.dk Opskrift med video - Biscotti betyder “dobbeltbagte” og er i virkeligheden …

Pugliese © kvalimad.dk Et rustikt italiensk brød fra Apulien med høj hydrering (ca. 80 procent), som giver en åben …