Lexington Dip (Vestlig Carolina BBQ-Sauce)
Forberedelse 5 min I alt 8 t
Lexington Dip (Vestlig Carolina BBQ-Sauce) - kvalimad.dk
Midtpunktet mellem østlig Carolina-eddikesauce og tyk Kansas City-stil. Eddike-domineret som sin østlige fætter, men med nok ketchup til at give den en pink-til-granatfarve. I Lexington, North Carolina, kalder de BBQ-sauce for “dip.” Bruges både som penslingsmiddel og bordsauce, primært til svinebov.
Ingredienser
Giver ca. 480 ml
- 240 ml æblecidereddike
- 60 ml ketchup
- 60 ml æblejuice
- 35 g lys farin
- 1 spsk groft salt
- 1 tsk knuste chiliflager
- 1 tsk kværnet sort peber
- 1 tsk hot sauce
Fremgangsmåde
Bland alle ingredienser i et glas eller en flaske. Luk tæt og ryst til sukkeret og saltet er opløst.
Sæt i køleskabet i mindst 3 timer. Natten over eller længere er bedre - smagen udvikler sig fortsat i dagevis.
Ryst godt inden brug.
Noter
- Æblejuicen tilføjer en subtil frugtighed. Vand virker, hvis æblejuice ikke er tilgængelig, men saucen bliver mindre interessant.
- For en tyndere konsistens, der er nemmere at pensle med, tilsæt op til 60 ml vand.
- En uges hvile i køleskabet giver den bedste smag.
- Holder i flere uger på køl.
Se Også
marts 4, 2015
Østlig Carolina-Eddikesauce
Østlig Carolina-Eddikesauce - kvalimad.dk
Sandsynligvis den ældste BBQ-saucestil i USA. Den er næsten udelukkende eddike …
læs mere
marts 4, 2015
South Carolina Senneps-BBQ-Sauce
South Carolina Senneps-BBQ-Sauce - kvalimad.dk
Denne stil afspejler indflydelsen fra tyske bosættere i korridoren mellem …
læs mere
marts 26, 2021
Buffalo-Sauce
Buffalo-Sauce - kvalimad.dk
Buffalo-sauce blev opfundet i 1964 på Anchor Bar i Buffalo, New York, af Teresa Bellissimo. …
læs mere
marts 4, 2015
Kansas City BBQ-Sauce
Kansas City BBQ-Sauce - kvalimad.dk
Den tykke, røde, sød-syrlige sauce de fleste forestiller sig, når de hører …
læs mere
september 18, 2009
Cocktailsauce
Cocktailsauce - kvalimad.dk
En amerikansk tilbehørssauce til kolde skaldyr - rejer, østers, krabbe. Det er i bund og …
læs mere