Amerikansk omelet - æggekage - med fyld
Forberedelse 15 min I alt 15 min
Amerikansk omelet © kvalimad.dk
Opskrift med video - Omelet er ikke noget vi har spist så meget herhjemme. Men på mange måder er det den bedste måde at spise æg på. I modsætning til scrambled egg, så bliver den brunet og får mere smag. Det er en lækker lille æggelomme med fyld.
Ingredienser
æggekagedelen
- 2 æg
- ½ knivspids salt (1/4 tsk)
- 1 tsk smør, til at stege med
fyldet
- 50 g svampe
- 1 forårløg eller ½ løg
- 1 spsk revet ost, helst grano padano eller anden hård ost.
- 1 spsk hakkede krydderurter. koriander, basilikum ell. lign.
- 1 spsk olie, til at stege med
Fremgangsmåde
Skær svampene i strimler. Skær forårsløg i skrå skiver. Bruger du løg så skær dem i tynde stave.
Steg dem godt, og læg dem til side til senere.
Rens panden af for evt. stegesnas.
Smelt smørret på panden.
Bland de to æg. I en skål eller en meljævner. Kom saltet i. Jeg foretrækker at ryste dem i meljævneren.
Steg dem som en pandekage, så de fylder hele panden.
Når de begynder at stivne så fordel fyldet på den ene halvdel. Hold kanten fri.
Fold den ufyldte del hen over den fyldte. Steg videre først på den ene side og så på den anden.
Der er både for at æggene skal stivne og lime de to halvdele sammen, og for at give omeletten en gylden velsmagende stegeskorpe.
Noter
Da jeg voksede op var omelet nærmest en souflet. Æggeblommerne blev blandet med stivpiskede æggehvider. Stegt i smør og serveret fx med syltetøj på. Men jeg er ikke klar over hvor mange der kender denne variation.
Du kan bruge hvad som helst du kan lide som fyld. Pølse i strimler eller tynde skiver. Bacon i strimler. Kyllingekød. Stegte grøntsager.
Æg er også egnet til søde ting, så frugt, eller 1 spsk syltetøj er også godt.
Der kan fyldes fra 1-2 dl fyld i en omelet. Prøv at nøjes med 1 dl indtil du har styr på det. Ellers risikerer du nemt at den går i stykker.
Du behøver ikke komme fyld i en omelet. 1 spsk friskhakkede krydderurter er også rigtig godt.
Kan spises alene eller på en skive rugbrød.
Se Også
Helt vildt nemme paleo Bananpandekager
Rabarbergrød - med rigeligt fløde
Kartoffelblinis - små kartoffelpandekager
1-2-3 Nüsli - ren nøddemüsli - Paleo Müsli
