Chili con carne
Chili con carne
En Tex-Mex klassiker med hakket oksekød, kidneybønner og tomat, krydret med spidskommen, røget paprika og chili. Det er hverdagsmad, der bliver bedre, jo længere den simrer.
Server med ris, tortillas eller bare et godt brød. En klat creme fraiche og frisk koriander på toppen løfter retten.
Ingredienser
Til 4 personer
- 500 g hakket oksekød
- 1 spsk olie
- 1 stort løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, presset
- 1 spsk stødt spidskommen
- 1 spsk røget paprika
- ½-1 tsk chilipulver (efter smag)
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 dåse kidneybønner (400 g), afdryppet
- salt
Fremgangsmåde
Varm olien op i en tykbundet gryde ved middel-høj varme. Brun hakket oksekød i 5-6 minutter, mens du bryder det med en træske.
Tilsæt løg og lad det stege blødt i 4-5 minutter. Tilføj hvidløg, spidskommen, paprika og chilipulver og rør et halvt minut, til krydderierne dufter.
Hæld hakkede tomater og kidneybønner i. Skyl tomatdåsen ud med en sjat vand og hæld med.
Skru ned til svag varme og lad chilien simre i 20-30 minutter, til den er tyknet og samlet. Rør i den nogle gange undervejs.
Smag til med salt. Server med ris, en klat creme fraiche og hakket koriander.
Noter
Chili con carne bliver bedre dagen efter – krydderier og smag samler sig. Lav gerne dobbelt portion og frys halvdelen.
Vil du have den sødere og fyldigere, så tilsæt 1 spsk tomatpuré sammen med krydderierne, eller en knivspids brun farin til sidst.
Passer godt til
- Kulhydrat: Hvide ris med persille, majstortillas, hele bagte kartofler
- Grøntsager: Tomat-agurk-salat med rødløg, råstegt spidskål
Se Også
Oksekød i chili med peberfrugt og tomater
Mexicansk Vad Adobo (Chilipasta)
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomater
