Brun sauce © kvalimad.dk I sin bog “Ma Cuisine” beskriver Auguste Escoffier en lang række saucer. De danner …

En krydret sødlig frugtsovs. Den er meget kendt i england, og er specielt velegnet til charcuteri. Af denne opskrift får …

Brun brun sauce. © kvalimad.dk Klassisk bruns sovs skal laves med en kraftig mørk fond med de rigtige krydderurter. Så …

Bouqet garni © kvalimad.dk Den er med i mange opskrifter, men der bliver sjældent gået i dybden med hvad den rent …

Persillesovs - en variation af en bechamelsauce © kvalimad.dk Bechamel sauce er en klassiker. En af Auguste Escoffiers …

Auberginepure © kvalimad.dk Jeg er ikke meget for aubergine. Det er ligesom en tør og kedelig udgave af af agurken. Som …

Andesauce © kvalimad.dk For mig har det sværeste at lave til juleaften altid været andesovsen. Hvis man forsøger at lave …

Indkogt andefond © kvalimad.dk Opskrift med video - Andefond er ikke så almindeligt her hjemme til meget andet end den …

Chutney er et super tilbehør til både krydrede indiske retter og danske simreretter. Og Boller i karry. Den mest kendte …

Hvis du har undret dig over hvad det er for en vidunderlig klistret og kraftig sauce du får “dryppet” på din …