Lys fond med suppeurter © kvalimad.dk Opskrift med video - Fonden er basen og grundlaget for god mad. Det ligger til …

Auberginepure © kvalimad.dk Jeg er ikke meget for aubergine. Det er ligesom en tør og kedelig udgave af af agurken. Som …

Brun sauce © kvalimad.dk I sin bog “Ma Cuisine” beskriver Auguste Escoffier en lang række saucer. De danner …

Persillesovs - en variation af en bechamelsauce © kvalimad.dk Bechamel sauce er en klassiker. En af Auguste Escoffiers …

Sauce Espagnole © kvalimad.dk Det er brun sovs på steroider. Ud over at det tager 10 timer at lave fonden, så tager det …

Ingefærsauce (Sốt gừng) © kvalimad.dk En mere kompleks ingefærsauce end ingefærdressingen, takket være kumquatsaft og …

Svinebrystsauce (Sốt thịt ba rọi) © kvalimad.dk En rig, salt vietnamesisk sauce bygget på langsomt kogt flæskeside. …

Lime-dipsauce (Sốt muối tiêu chanh) © kvalimad.dk En af de enkleste vietnamesiske dipsaucer: bare salt, sort peber og …

Cumberland Sauce © kvalimad.dk En krydret sødlig frugtsovs. Den er meget kendt i england, og er specielt velegnet til …

Grøn chilisauce (Sốt ớt xanh) © kvalimad.dk En frisk grøn sauce lavet ved at blende friske grønne chilier med koriander, …

Nước Chấm - Vietnamesisk dipsauce © kvalimad.dk Nước chấm er den vietnamesiske dipsauce til alt. Navnet betyder …

Demi Glace - Restaurant Sauce © kvalimad.dk Hvis du har undret dig over hvad det er for en vidunderlig klistret og …