Røget laks med rejer og avocado
Forberedelse 10 min I alt 30 min
Røget laks med rejer og avocado © kvalimad.dk
Koldrøget laks og pillede rejer er et velkendt par, og avocadocreme binder dem godt sammen. Den syltede rødløg tilføjer syre og lidt bid, så det ikke bliver for fedt og tungt. En kombination der holder sig godt på et festbord.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Avocadocreme
- 2 modne avocadoer
- 2 spsk crème fraîche 18%
- 1 spsk citronsaft
- salt
- peber
Syltet rødløg
- 1 rødløg, i tynde ringe
- 3 spsk hvidvinseddike
- 1 tsk sukker
- ½ tsk salt
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- 200 g koldrøget laks, i tynde skiver
- 150 g pillede rejer
- frisk dild
- citronsaft, lidt
Fremgangsmåde
Syltet rødløg
Bland eddike, sukker og salt i en lille skål og rør til sukker og salt er opløst.
Vend rødløgsringene i lagen og lad dem trække mindst 20 minutter.
Avocadocreme
Mos avocadokødet med en gaffel eller blend det let.
Rør crème fraîche og citronsaft i.
Smag til med salt og peber.
Anretning
Smør avocadocremen på rugbrødet.
Læg skiver af koldrøget laks ovenpå.
Fordel pillede rejer over laksen.
Fordel syltet rødløg og frisk dild over.
Giv et lille dryp citronsaft inden servering.
Se Også
Stegt rødspættefilet med rejer og stenbiderrogn
Skagensalat med rejer og dild
Ingefærsild med pære og crème fraîche
Rejesalat med asparges og dild
Røget laks med spinat og pocheret æg
