Pocheret æg - på den nemme måde

Name: Pocheret æg - på den nemme måde
Prep time: 10 min
Total time: 10 min

august 5, 2023

Forberedelse 10 min I alt 10 min

Video opskrift - De opskrifter jeg har set om at pochere et æg, prøver at gøre det alt for kompliceret. Det er i virkeligheden en meget nem proces og det er en af de bedste måder at tilberede æg på.

Pocherede æg på avocado og røget laks © kvalimad.dk

Ingredienser

æg
vand

Fremgangsmåde

Bring en gryde vand i kog, skru ned så det simrer stille. Brug så friske æg som muligt — friske æg har mere tyk æggehvide omkring blommen, som holder ægget samlet under pochering.

Slå ægget ud og lad det glide direkte ned i det simrende vand. Undlad at røre i vandet. Pocher i ca. 3 minutter, til hviden er stivnet men blommen stadig flydende.

Løft ægget op med en hulske og lad det dryppe af. Skær evt. den tynde hvide i kanten af med en saks eller kniv for et pænere resultat.

Noter

Friske æg fungerer langt bedre end gamle — æggenes alder reducerer mængden af tyk æggehvide, som er det der holder pocheret æg samlet. Jo friskere ægget er, jo pænere resultat. Kig på produktionsdatoen på bakken og brug dem inden for et par dage.

Eddike og omrøring i kogevandet anbefales tit, men giver ikke et pænere resultat — eddiken giver smag og omrøring kan rive ægget fra hinanden. Hold det simpelt.