Mælkekefir - Den lokale pusher - kvalilog_3
Forberedelse 15 min I alt 8 t 20 min
Mælkekefir er ikke så sædvanligt at lave selv, men det er utroligt nemt. Det virker både ved stuetemperatur og i køleskabet. Det sværeste er at få fat i nogle kefirgryn til at starte med. Der skal man “kende nogen der kender nogen”. Der er også en helt simpel opskrift på en kefir smoothie.
http://www.youtube.com/watch?v=DS1P85x5lBQFå fat i nogen der har nogle kefirgryn :-s Spørg evt. på facebook gruppen Kefir og Kombucha DK (Alt Om Fermentering)
Kom dem i en skål med noget mælk og lad det stå på køkkenbordet indtil det er blevet tykt. Typisk tager det 24 timer. Det kan også stå i køleskabet, men så varer det lidt længere tid.
Mælkekefir smager som en råmælksost. Kraftigere end fx yogurt eller skyr. Specielt egnet til ikke søde smoothies.
Si grynene fra til at lave en ny portion og brug den tykke mælk du sier fra.
Ingredienser smoothie
- 1 portion kefir
- 1 dl grønne ærter (gerne frosne)
- 1 banan
- 1 stump ingefær
Fremgangsmåde
Kom kefirgryn i en skål eller et glas og hæld mælk over — ca. 3-4 gange grynenes volumen. Dæk løst til og lad det stå på køkkenbordet i ca. 24 timer, til mælken er blevet tyk og syrlig. Vil du have det langsommere, kan det stå i køleskabet i stedet.
Si grynene fra med en si. De tykke kefir er klar til at drikke eller bruge i en smoothie. Skyl ikke grynene — kom dem direkte i en ny portion mælk for at starte næste batch.
Til smoothien blender du kefiren med grønne ærter, banan og ingefær til en jævn drik.
- Fermentering
- Glutenfri
- Grundopskrift
- Kvalilog
- Lchf
- Opskrift
- Ost Og Yoghurt
- Paleo
- Vegetar
- Video Opskrift
Se Også
Fermenterede franske kartofler
Grøntsager i dagevis - klargøring til travl uge - asiatisk uge
Hjemmelavet fermenteret klassisk surkål
Kerneknækbrød - Det bedste knækbrød jeg kender - LCHF
Pocheret æg - på den nemme måde
