Dobbelbagte kartofler
Forberedelse 30 min I alt 2 t 5 min
Dobbelbagte kartofler © kvalimad.dk
Opskrift med video - Er det ikke nok at bage kartofler én gang? Joh hvis de bare skal være møre, men skal de også smage fremragende så er dobbeltbagte kartofler lige den tand bedre. Man tager en bagt kartoffel og gratinerer den. Så er vi ved at være i mål. De kan også laves dagen før uden at blive dårligere, så de er fremragende til gæster.
Ingredienser
Giver 8 portioner, ca. ½ bagekartoffel per person
- 1200 g bagekartofler, (4 store)
- 1 løg, finthakket
- 2 dl fløde
- 1/4 revet muskatnød
- 75 g revet ost (efter smag)
- 2 tsk salt
Fremgangsmåde
Vask bagekartoflerne grundigt.
Skær et snit i siden af dem, så dampen kan slippe ud af skindet.
Bag dem 1 - 1 1/4 times tid ved 200 grader. Indtil de er godt møre.
Lad dem køle så meget af at du kan holde ved dem. Hvis de bliver helt kolde så bliver kartoffelkødet sværere at få ud.
Skrab forsigtigt kartoffelkødet ud af kartoflerne, uden at ødelægge skrællen, og kom det i en stor skål.
Kom resten af ingredienserne i, og rør det hele godt sammen. Jeg kan godt selv lide når kartoflerne er lidt klumpede, men det styrer man jo selv. Hænderne, en grydeske en røremaskine … brug hvad du har lyst til.
Kom det blandede kartoffelfyld tilbage i skrællerne med en ske.
Kom evt. lidt revet ost på toppen af hver kartoffel.
Gem kartoflerne til dagen efter, eller bag dem med det samme.
Bag dem 20 minutter ved 200 grader. Indtil de er gyldne.
Noter
Har du rester af bagte kartofler er det også en god ret dagen efter.
Du behøver ikke stege dem i skindet. Små ramakiner eller et stort fad giver et lige så godt resultat.
Se Også
Brasede kartofler - Braskartofler - bratkartoffeln
Fermenterede franske kartofler
Flødestuvede Kartofler - flødekartofler
Grøn kartoffelsalat
Hjemmelavede franske kartofler
