Flødestuvede Kartofler - flødekartofler

maj 27, 2012

Flødestuvede kartofler - ja ok der var lidt for meget i fadet … © kvalimad.dk

Opskrift med video - En simpel ret der altid er populær. Uanset til hvad. Kartofler i tynde skiver, fløde, ost og krydderier. Hvordan skal det kunne gå galt?

Ingredienser

1200 g kartofler
2 små løg (200 g)
200 g ost, revet
1/2 stk muskatnød, revet
2 1/2 dl piskefløde
1/2 spsk salt
200 g bacon, i tern

Fremgangsmåde

Jeg plejer at vælge et ildfast fad hvor der kun lige kan være de kartofler i, som der er brug for. En tommelfingerregel er at dække fadet med hele uskrællede kartofler i ét lag — så passer mængden også, når de er skrællet og i skiver. Det er selvfølgelig lidt afhængigt af fadets højde. I billedet herover er mit fad lidt for lavt, så det er flydt ud over kanten. Det må man prøve sig frem med.

Et bredt lavt fad giver mere af den gyldne overflade som jeg godt kan lide.

Skær kartoflerne i tynde skiver.

Skær løgene i kvarte ringe.

Bland alle ingredienserne sammen. Undtagen 1/3 af osten.

Bland det hele godt sammen og hæld det fra skålen over i fadet.

Kom den sidste 1/3 af osten ud over som pynt. Det er osten der giver farven.

De skal have 45 minutter til en time i en ovn på 200 grader.