Blæksprutte med kartofler og spinat - Lissabon inspirationstur - Dag 5 - kvalilog_11

Den sidste dag i Lissabon fik jeg grillet blæksprutte. Det var en dejlig ret, så den har jeg genskabt her. Blæksprutte er ikke noget jeg har fået så tit, så det er sjovt at prøve når man kommer til et land hvor de spiser det meget. De havde også nogle virkelig gode tilberedninger.

http://www.youtube.com/watch?v=g04lfrtWklY

Ingredienser

  • 1 stor ottearmet blæksprutte
  • 1 kg små kartofler, kogte
  • 1 bundt persille
  • 2-3 fed hvidløg
  • 1 stor portion spinat
  • 1 citron, saften af
  • olie til at stege i

Fremgangsmåde

Rens og kog blæksprutten som jeg viser i denne video.

Steg kartoflerne ved høj varme så de bliver godt brune.

Tilsæt den kogte blæksprutte og steg den med. Den skal også have noget farve.

Hak hvidløgene. Ikke for fint. Steg dem med. Tilsæt evt. lidt olie så de bruner mere ensartet.

Tage det hele op og læg til side.

Steg spinat med persillen og citronsaft indtil det er sunket sammen og er blevet blødt og mørket. Stænglerne må gerne være en lille smule sprøde stadigvæk.

Bland det hele sammen og server.

Stegt blæksprutte med spinat og kartofler © kvalimad.dk

Ingredienserne © kvalimad.dk