Américaine (Amerikansk) - salat med kartoffel, æg og tomat
Forberedelse 20 min I alt 20 min
En simpel men mættende og lækker salat der kan bruges både som tilbehør og som en frokost i sig selv.
http://www.youtube.com/watch?v=CekqgHiN2XEIngredienser
Giver 4 portioner
- 400 g tomater, i skiver, afkærnede
- 600 g kartofler, i skiver, kogte
- 40 g bladselleri (1/2 stængel) i julienne
- 50 g løg (1 lille eller 1/2 stor), tynde skiver
- 4 æg, hårdkogte
- 1 dl vinaigrette
Fremgangsmåde
Kog kartoflerne med skrællen på i letsaltet vand til de er møre men stadig faste — det tager typisk 15-20 minutter afhængigt af størrelsen. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i skiver.
Hårdkog æggene i 9-10 minutter, afkøl i koldt vand, pil dem og skær dem i kvarte.
Skær tomaterne i skiver og fjern kernerne. Skær løget i tynde skiver og bladsellerien i julienne.
Anret kartoflerne, tomaterne, æggene, løget og bladsellerien på tallerkener eller et fad. Hæld vinaigretten over og server straks — eller lad den trække et kvarters tid i køleskabet.
Noter
Julienne: skåret i stykker på størrelse med tændstikker
Vinaigrette: dressing lavet på 1 del eddike / 3 dele olie. Du kan bruge citron i stedet for eddike. Salt og peber. Brug rigeligt med salt, der skal jo være til alt salaten.
Kartofler: brug de mest faste og voksagtige du kan finde. Som regel de små sorter der bruges til brunede kartofler eller asparges kartofler.
Américaine salat tæt på © kvalimad.dk
Alle ingredienserne © kvalimad.dk
Alle ingredienser. Udskårne. Inden anretning. © kvalimad.dk
4 stk Américaine (min far kan ikke lide løg. Gæt hans tallerken…) © kvalimad.dk
Se Også
Andalouse (Andalusisk) - salat med ris, tomat og peberfrugt
Archiduc (storhertugens) - salat med rødbede, kartofler og bladsalat
Augustin (berømt teolog) - salat med bønner, ærter, æg og tomat
Bagration (general fra Napoleon tiden) - salat med pasta, tomat, æg, kylling og artiskok
Canaille - salat med ris, tomater, asparges og banan
