Seneste opskrifter
marts 21, 2014
Smørrebrød med sild, æble-purløgscreme og sprødt rugbrød
Sild med Æble-Purløgscreme og Sprødt Rugbrød © kvalimad.dk
Denne sildemad handler om kontraster i tekstur. De bløde, …
læs mere
marts 21, 2014
Marmoreret Rugbrød
Marmoreret Rugbrød © kvalimad.dk
To komplementære rugdeje — lys og mørk — flettet sammen for at skabe markant visuel …
læs mere
marts 6, 2014
Udbening og butterfly udskæring af lammekølle
Udbening af lammekølle © kvalimad.dk
Opskrift med video - Som regel steger vi lammekøller hele. Fordi det er det …
læs mere
januar 27, 2014
Ganache - chokoladeovertræk
Ganache - chokoladeovertræk © kvalimad.dk
Ganache er en af de simple grundopskrifter man bruger hele tiden, hvis man …
læs mere
januar 21, 2014
Stenbiderrogn med crème fraîche og purløg
Stenbiderrogn med crème fraîche og purløg © kvalimad.dk
Stenbiderrogn er en forårsklassiker i det danske køkken. Den …
læs mere
januar 15, 2014
Smørrebrød med æg, stenbiderrogn og crème fraîche
Æg med Stenbiderrogn og Crème Fraîche © kvalimad.dk
Stenbiderrogn er Danmarks svar på kaviar og har en lang tradition …
læs mere
januar 3, 2014
Brioche og brioches slægtninge
Brioche og brioches slægtninge © kvalimad.dk
Et klassisk beriget brød med æg, smør og sukker i proportioner der minder …
læs mere
december 26, 2013
Kalvehalesuppe
Kalvehalesuppe © kvalimad.dk
Kalvehalesuppe er en kraftig, gelatinerig suppe kogt på brune kalvehalestykker med …
læs mere
december 11, 2013
Poolish Baguetter
Poolish Baguetter © kvalimad.dk
Franske baguetter bagt med poolish-fordej og sigtet fuldkornsmel, som giver et mel med …
læs mere
december 10, 2013
Smørrebrød med røræg, purløg og sprødt bacon
Røræg med Purløg og Sprødt Bacon © kvalimad.dk
Røræg på rugbrød er et af de smørrebrød, der krydser grænsen mellem …
læs mere
december 2, 2013
Den magiske sauce
Den magiske sauce © kvalimad.dk
En vietnamesisk all-round dipsauce med nuoc mam, eddike, chili, hvidløg og hurtigsyltede …
læs mere
november 27, 2013
Lyst Hvedebrød
Lyst Hvedebrød © kvalimad.dk
Et blødt sandwichbrød bagt med en tredjedel fuldkornshvedemel og to tredjedele hvidt mel. …
læs mere