Stenbiderrogn med crème fraîche og purløg
Stenbiderrogn med crème fraîche og purløg © kvalimad.dk
Stenbiderrogn er en forårsklassiker i det danske køkken. Den salte, let bitre rogn passer perfekt til den fede crème fraîche og de milde løgsmage fra purløg og rødløg. Toast af mørkt rugbrød giver mere bid end blødt brød og er at foretrække her.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Anretning
- 4 skiver rugbrød, lightly toasted
- 200 g stenbiderrogn (naturfarvet eller sort)
- 150 g crème fraîche 38%
- ½ rødløg, i meget tynde ringe
- ½ bundt purløg, finthakket
- ½ bundt dild
- citronsaft, lidt
- peber
Fremgangsmåde
Anretning
- Toast rugbrødet let, så det har bid men ikke er for hårdt.
- Smør et jævnt lag crème fraîche på hvert stykke.
- Fordel stenbiderrognen i et generøst lag ovenpå — den skal dække det meste af brødet.
- Drys rødløgsringe og purløg over.
- Pynt med dildkviste, giv et lille dryp citronsaft og lidt friskkværnet peber.
Se Også
juni 23, 2022
Røget hellefisk med stenbiderrogn og crème fraîche
Røget hellefisk med stenbiderrogn og crème fraîche © kvalimad.dk
Varmrøget hellefisk har en fast, flaget konsistens og …
læs mere
juni 29, 2018
Smørrebrød med kylling, peberrodscreme og syltede rødbeder
Kylling med Peberrodscreme og Syltede Rødbeder © kvalimad.dk
Peberrod og kylling er en kombination, der har rødder i det …
læs mere
januar 15, 2014
Smørrebrød med æg, stenbiderrogn og crème fraîche
Æg med Stenbiderrogn og Crème Fraîche © kvalimad.dk
Stenbiderrogn er Danmarks svar på kaviar og har en lang tradition …
læs mere
august 23, 2020
Stegt rødspættefilet med rejer og stenbiderrogn
Stegt rødspættefilet med rejer og stenbiderrogn © kvalimad.dk
Paneret rødspættefilet giver en sprødere overflade end den …
læs mere
september 21, 2025
Toast skagen med rejer og stenbiderrogn
Toast skagen med rejer og stenbiderrogn © kvalimad.dk
Toast skagen er restaurantklassikeren, der adskiller sig fra den …
læs mere
august 13, 2012
Klassisk rejesalat med dild og citron
Klassisk rejesalat med dild og citron © kvalimad.dk
Rejesalat er en grundpille i dansk smørebrødstradition. Den laves …
læs mere