Røget hellefisk med stenbiderrogn og crème fraîche
Røget hellefisk med stenbiderrogn og crème fraîche © kvalimad.dk
Varmrøget hellefisk har en fast, flaget konsistens og en kraftigere røgsmag end den koldrøgede variant. Den matcher godt med den salte stenbiderrogn og den fede syrlighed fra crème fraîche. Rødløg og dild binder det hele sammen.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- 280 g varmrøget hellefisk, flaget i store stykker
- 4 spsk crème fraîche 38%
- 60 g stenbiderrogn (sort eller naturfarvet)
- ½ rødløg, i meget tynde ringe
- ½ bundt dild
- citronsaft, lidt
- peber
Fremgangsmåde
Anretning
- Smør et jævnt lag crème fraîche på hvert stykke rugbrød.
- Fordel flager af varmrøget hellefisk over crème fraîchen.
- Læg en skefuld stenbiderrogn oven på fisken.
- Drys rødløgsringe over og pynt med dild.
- Giv et lille dryp citronsaft og lidt friskkværnet peber inden servering.
Se Også
januar 21, 2014
Stenbiderrogn med crème fraîche og purløg
Stenbiderrogn med crème fraîche og purløg © kvalimad.dk
Stenbiderrogn er en forårsklassiker i det danske køkken. Den …
læs mere
september 21, 2025
Toast skagen med rejer og stenbiderrogn
Toast skagen med rejer og stenbiderrogn © kvalimad.dk
Toast skagen er restaurantklassikeren, der adskiller sig fra den …
læs mere
august 23, 2020
Stegt rødspættefilet med rejer og stenbiderrogn
Stegt rødspættefilet med rejer og stenbiderrogn © kvalimad.dk
Paneret rødspættefilet giver en sprødere overflade end den …
læs mere
januar 15, 2014
Smørrebrød med æg, stenbiderrogn og crème fraîche
Æg med Stenbiderrogn og Crème Fraîche © kvalimad.dk
Stenbiderrogn er Danmarks svar på kaviar og har en lang tradition …
læs mere
februar 6, 2025
Røget makrel med æg og stenbiderrogn
Røget makrel med æg og stenbiderrogn © kvalimad.dk
Røget makrel er fed og kraftig og passer godt til kogte æg, der …
læs mere
april 20, 2020
Ingefærsild med pære og crème fraîche
Ingefærsild med pære og crème fraîche © kvalimad.dk
Ingefær og sild er en kombination der virker bedre end man måske …
læs mere