Kartoffelbrød med rosmarin © kvalimad.dk Et italiensk inspireret brød med kartoffelmos og frisk rosmarin, som giver en …

Pain de Campagne © kvalimad.dk Et rustikt fransk landbrød beriget med en lille andel fuldkornsmel, som giver det mere …

Majsbrød © kvalimad.dk Et fugtigt brød med bid, studded med majskerner og toppet med smuldret bacon. Polenta-groft …

Poilâne-Style Miche © kvalimad.dk Et stort, rundt landbrød bagt med fuldkornshvedemel af høj ekstraktion og vildgær — en …

Flerkornsbrød med Udblødning © kvalimad.dk Et næringsrigt brød med flere kornsorter og en udblødning, der aktiverer …

Portugisisk sødt brød © kvalimad.dk Et blødt, rigt og let sødt brød beriget med mælkepulver, æg og smør. Dette brød er …

Svensk rugbrød (Limpa) © kvalimad.dk Et krydret rugbrød med lakridsagtige krydderier, appelsinskal og kardemomme. Denne …

Fransk Brød © kvalimad.dk En baguette i bagerklasse, der bygger på pâte fermentée (forfermenteret dej) for at udvikle …

Poolish © kvalimad.dk En flydende fordej lavet med lige dele mel og vand og en meget lille mængde gær. Poolish …

Toscansk Brød © kvalimad.dk Et saltfrit italiensk brød, der bruger en kogt meljevning i stedet for en fordej til at …

Fuldkornsbrød © kvalimad.dk Et fuldkornsbrød over to dage, der kombinerer både en soaker og en poolish formenteret dej …

Forhævning: Bagerens hemmelige våben til fremragende brød © kvalimad.dk Hvorfor forhævning gør en forskel Hvis der er én …