En endnu bedre version af franske kartofler. De steger bedre og smager bedre med en anelse syrlighed og gennemsaltede …

Poolish © kvalimad.dk En flydende fordej lavet med lige dele mel og vand og en meget lille mængde gær. Poolish …

Hjemmelavet yoghurt med sirup © kvalimad.dk Det er nemt at lave sin egen yoghurt, og den kan blive helt anderledes end …

Hjemmelavet kimchi - asiatisk surkål © kvalimad.dk Kimchi er den asiatiske variation af surkål. Forskellige grøntsager …

“Græsk” yoghurt med hjemmelavet sirup. © kvalimad.dk Opskrift med video - Jeg prøver forskellige metoder af …

Forhævning: Bagerens hemmelige våben til fremragende brød © kvalimad.dk Hvorfor forhævning gør en forskel Hvis der er én …

Hjemmelavet surkål - rå. © kvalimad.dk opskrift med video - Surkål deler vandene. Nogen elsker det og andre hader det. …

Biga © kvalimad.dk En italiensk forfermenteret dej lavet med minimal gær og lang fermentering for at udvikle smag og …

Mælkekefir er ikke så sædvanligt at lave selv, men det er utroligt nemt. Det virker både ved stuetemperatur og i …

Pesto er en af de bedste måder at bruge krydderurter på, og man kan lave pesto af næsten alle de “fine” …