Suppe af jordskokker
Forberedelse 30 min I alt 45 min
Suppe af jordskokker © kvalimad.dk
En dejlig, kraftig og cremet suppe.
Ingredienser
- 1 løg
- 1 spsk olie
- 1 syrligt æble
- 500 g jordskokker
- 3/4 l grøntsagsfond
- 1 dl piskefløde
- salt
- peber
Fremgangsmåde
Skræl æbler og jordskokker og skær dem i små tern.
Hak løgene og steg dem i olien indtil de bliver gyldne og søde. Ikke brune.
Lad æble og jordskokker sautere i ca. 5 minutter.
Tilsæt fonden og lad det hele simre til grøntsagerne er møre.
Blend suppen og giv den et opkog. Tag den af varmen.
Tilsæt fløde.
Smag til med salt og peber.