Fiskemarinade
Forberedelse 10 min I alt 40 min
Fiskemarinade © kvalimad.dk
En vietnamesisk aromatisk pasta til marinering af fisk før grillning eller stegning på pande. Kombinationen af ingefær, galangal, citrongræs, gurkemeje og chili er en klassisk vietnamesisk smagsprofil til skaldyr.
Ingredienser
- Ingefær
- Galangal
- Citrongræs
- Gurkemeje
- Chili
- Olie
Fremgangsmåde
Stød eller finhak ingefær, galangal, citrongræs, gurkemeje og chili sammen til en grov pasta.
Bland pastaen med nok olie til, at den kan smøres ud.
Gnid marinaden over fisken og lad den trække i mindst 30 minutter, før den tilberedes.
Noter
- Justér proportionerne efter smag - mere gurkemeje for farve, mere chili for styrke.
- Fungerer godt på hel fisk, fileter eller fiskesteaks til grillen.
Se Også
juni 29, 2015
Marinade af grønne mangoer med chili
Marinade af grønne mangoer med chili © kvalimad.dk
Et vietnamesisk tilbehør af revet grøn mango blandet med chili, …
læs mere
april 8, 2011
Kødmarinade
Kødmarinade © kvalimad.dk
En vietnamesisk aromatisk krydderiblanding til marinering af kød. Blandingen af skalotteløg, …
læs mere
september 18, 2009
Sa Tế - Vietnamesisk citrongræs-chiliolie (Ớt Sa Tế)
Sa Tế - Vietnamesisk citrongræs-chiliolie (Ớt Sa Tế) © kvalimad.dk
Sa Tế er en vietnamesisk chili-citrongræsolie, der …
læs mere
december 20, 2016
Blandet urtesalat (Rau gia vị tổng hợp)
Blandet urtesalat (Rau gia vị tổng hợp) © kvalimad.dk
En skål med blandede friske urter, der serveres ved siden af …
læs mere
marts 5, 2026
Magic Sauce - Vietnamesisk Dyppesauce
Magic Sauce © kvalimad.dk
Sốt thần kỳ / Nuoc Cham — En hurtig vietnamesisk dyppesauce, der balancerer surt, sødt, salt …
læs mere