Saltlage til sprængning af kød © kvalimad.dk Der er mange måder at lave en saltlage på til forskellige formål. Det …

Hjemmelavet medister - medisterpølse © kvalimad.dk Jeg havde aldrig tænkt på medister som noget særligt. Indtil jeg fik …

Navnet er leverpostej - lun leverpostej © kvalimad.dk Lun hjemmelavet leverpostej slår slagterens hver gang. Jeg ved …

Svin trukket med gaffel. © kvalimad.dk Opskrift med video - Det bedste stykke kød på grisen er nakkestegen. Mørt og …

Confit de canard - andeconfit © kvalimad.dk Opskrift med video - Confit er en form for fedtsyltning. En gammel måde at …

Syltede grønne tomater i glas © kvalimad.dk Opsrift med video - Syltede grønne tomater er stort set den eneste …

Tomatsalat med *hjemmelavet* feta ost © kvalimad.dk Opskrift med video - Det er sjovt at lave sin egen ost og det er …

Hjemmelavde pølser af and, salvie og ristede hvidløg © kvalimad.dk En af mine yndlings pølseopskrifter. Den er faktisk …

Andepostej © kvalimad.dk Opskrift med video - Når man køber en hel and er der sådan en lille mærkelig pose med våde ting …

Foie gras på toast med stikkelsbærmarmelade og surt © kvalimad.dk Opskrift med video - Foie gras terrine, eller som …

Hjemmelavet kimchi - asiatisk surkål © kvalimad.dk Kimchi er den asiatiske variation af surkål. Forskellige grøntsager …

Udbening af lammekølle © kvalimad.dk Opskrift med video - Som regel steger vi lammekøller hele. Fordi det er det …