Tiramisu - italiensk lagkage
Forberedelse 20 min I alt 4 t 20 min
Tiramisu tak - bare et stykke. © kvalimad.dk
Opskrift med video - En klassisk italiensk kage, der findes i en del forskellige variationer. Hovedingredienserne er den cremede milde mascarponeost, der mest smager som en kraftig fløde, og ladyfingers der minder om makroner. Jeg har ikke været så begejstret for den. Tit fordi den smager for meget af kaffe. Da jeg så endelig smagte en jeg elskede smagen af, sørgede jeg for at få gaflet opskriften. Det har jeg aldrig fortrudt. Undtagen ind imellem når jeg er ude at løbe :-s
En dessert du med fordel kan lave dagen før den skal serveres. Den bliver bedre af at trække natten over.
Ca. 8 portioner
Ingredienser
- 5 æggeblommer
- 50 g flormelis
- 500 g mascarpone
- 1 spsk grand marnier
- 24 ladyfingers
- 3 tsk kakao
- 4 kopper kaffe - gerne stærk
Fremgangsmåde
Pisk æggeblommer og flormelis cremet.
Tilsæt mascarpone og Grand Marnier og rør grundigt i. Smag cremen til. Det kan godt være, at der skal et ekstra skvæt Grand Marnier i. Tag gerne et glas selv.
Din creme kan godt blive noget tynd på det her tidspunkt, men det gør ikke noget, den skal nok stivne igen når den kommer på køl, og kagerne suger saft ud af ostecremen.
Hæld noget kaffe op i et lille fladt fad som du kan dyppe ladyfingrene i.
Dyp ladyfingrene i kaffen. Dyp dem med bunden nedad, men dyp dem hurtigt, og ca. kun halvt op af dem. Ellers bliver kaffesmagen alt for fremtrædende.
Læg nu skiftevis mascarponecreme, de blødgjorte ladyfingers og et drys siet kakao i lag i en form. Det er som en lagkage hvor ladyfingers er bundene, og mascarponecremen er fyldet.
Slut af med et lag mascarponecreme.
Stil tiramisuen koldt i mindst 4 timer.
Drys med siet kakao inden servering.
Server med et lille glas grand marnier til.
En hel tiramisu © kvalimad.dk
Se Også
Butterdej bagt på smør
Gateau Marcel - Verdens bedste chokoladekage
Ostecreme - cheescake frosting
Hjemmelavet marcipan
Æbleskiver - amerikanske pandekager - pandekage lagkage
