Vesterhavsost med grov sennep og syltet frugt
Vesterhavsost med grov sennep og syltet frugt © kvalimad.dk
Vesterhavsost er en lagret dansk ost med en kraftig, let salt smag. Grov sennepsmayo skærer igennem fedmen, og syltet frugt — for eksempel figner eller abrikoser — giver sødme og syre. Det er en god ostemad der holder sig til det klassiske uden at blive kedelig.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Sennepsmayo
- 3 spsk mayonnaise
- 1 spsk grov sennep
- 1 tsk æbleeddike
- salt
Syltet frugt
- 100 g tørrede figner (eller abrikoser)
- 1 dl vand
- 1 dl hvidvinseddike
- 2 spsk sukker
- 1 kanelstang
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- smør, til rugbrød
- 200 g Vesterhavsost, tyndt skåret
- frisk timian, lidt
Fremgangsmåde
Syltet frugt
Bring vand, eddike, sukker og kanelstang i kog. Tilsæt de tørrede figner eller abrikoser og lad dem simre ved svag varme i 15 minutter til de er bløde og har optaget lagen. Lad dem køle i lagen og fjern kanelstangen.
Sennepsmayo
Rør mayonnaise, grov sennep og æbleeddike sammen. Smag til med salt.
Anretning
Smør rugbrødet med smør. Fordel sennepsmayoen på skiverne. Læg osteskiverne over og fordel den syltede frugt ved siden af. Drys lidt frisk timian over.
Se Også
Røget laks med spinat og pocheret æg
Esrom med pære og ristede valnødder
Smørrebrød med ost, marmelade og frisk frugt
Smørrebrød med blåskimmelost, honning, valnødder og pære
Camembert frites med solbærsyltetøj
Hvidskimmelost med syltet frugt
Smørrebrød med brie, druer og ristede hasselnødder
Blåskimmelost med æggeblomme og rødløg
Gedeost med honning og rosmarin
Smørrebrød med ostemad, sky og radiser
Smørrebrød med gedeost, rødbeder, honning og valnødder
Smørrebrød med rødbede, vesterhavsost og valnødder
