Smørrebrød med rødbede, vesterhavsost og valnødder
Forberedelse 5 min I alt 5 min
Rødbede med Vesterhavsost og Valnødder © kvalimad.dk
Rødbede med Vesterhavsost er et smørrebrød, der spiller på kontrasten mellem rødbedernes jordede sødme og ostens skarpe, krystallinske salte. Vesterhavsost er en dansk lagret ost med tydelige saltkrystaller og en intens, nøddeagtig smag, der minder om en parmesan. Rødbederne bages med balsamico og timian, til de er møre og karamelliserede, og valnødderne giver knas og fedme. Det er et vegetarisk smørrebrød med dybde og karakter, der kan stå mål med de fleste kødretter på frokostbordet.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Stegte rødbeder
- 3 rødbeder, skrællet og i tern
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamico
- salt
- peber
- Frisk timian
Anretning
- 4 skiver mørkt rugbrød
- Smør, til rugbrødet
- 100 g Vesterhavsost (eller lignende lagret ost), i flager
- Ristede valnødder (se opskrift #79)
- Frisk timian
- Karse
- God olivenolie
- Flagesalt
Fremgangsmåde
Rødbeder
Se opskrift #79.
Anretning
Smør rugbrødet. Fordel stegte rødbeder. Læg osteflager ovenpå. Drys med valnødder. Dryp med olivenolie. Pynt med timian, karse og flagesalt.
Se Også
Smørrebrød med gedeost, rødbeder, honning og valnødder
Esrom med pære og ristede valnødder
Smørrebrød med ost, marmelade og frisk frugt
Smørrebrød med blåskimmelost, honning, valnødder og pære
Camembert frites med solbærsyltetøj
Hvidskimmelost med syltet frugt
Smørrebrød med brie, druer og ristede hasselnødder
Blåskimmelost med æggeblomme og rødløg
Gedeost med honning og rosmarin
Smørrebrød med ostemad, sky og radiser
Vesterhavsost med grov sennep og syltet frugt
