Blåskimmelost med æggeblomme og rødløg
Blåskimmelost med æggeblomme og rødløg © kvalimad.dk
Blåskimmelost med rå æggeblomme er et gammeldags smørrebrød der stadig fungerer. Den cremede, kraftige ost og den fede æggeblomme komplementerer hinanden, og de syltede rødløg skærer igennem med syre. Brug en dansk blåskimmelost som Castello blå eller Saga.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Syltede rødløg
- 1 rødløg, tyndt skåret
- 1 dl rødvinseddike
- 1 dl vand
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- smør, til rugbrød
- 200 g blåskimmelost, smuldret eller skåret
- 4 æggeblommer, rå
- friskkværnet sort peber
- purløg, lidt
Fremgangsmåde
Syltede rødløg
Bring eddike, vand, sukker og salt i kog. Læg løgringene i et glas og hæld lagen over. Lad dem trække mindst 30 minutter.
Anretning
Smør rugbrødet med smør. Fordel blåskimmelosten på skiverne — smuldr den jævnt ud. Lav en lille fordybning i midten med bagsiden af en ske og placér en rå æggeblomme i den. Læg syltede rødløg rundt om, drys purløg over og krydr generøst med sort peber. Server straks.
Se Også
juni 29, 2018
Smørrebrød med kylling, peberrodscreme og syltede rødbeder
Kylling med Peberrodscreme og Syltede Rødbeder © kvalimad.dk
Peberrod og kylling er en kombination, der har rødder i det …
læs mere
april 1, 2022
Tunsalat med syltede rødløg og kapers
Tunsalat med syltede rødløg og kapers © kvalimad.dk
Denne tunsalat er anderledes end den klassiske tunfiskesalat med …
læs mere
maj 30, 2010
Esrom med pære og ristede valnødder
Esrom med pære og ristede valnødder © kvalimad.dk
Esrom er en halvblød dansk ost med en mild, let syrlig smag. Den …
læs mere
august 11, 2019
Smørrebrød med ost, marmelade og frisk frugt
Ost med Marmelade og Frisk Frugt © kvalimad.dk
Ost med marmelade er traditionelt det sidste stykke brød på et dansk …
læs mere
november 21, 2019
Smørrebrød med blåskimmelost, honning, valnødder og pære
Blåskimmelost med Honning, Valnødder og Pære © kvalimad.dk
Blåskimmelost på rugbrød er et af de smørrebrød, der ofte …
læs mere
juni 8, 2016
Camembert frites med solbærsyltetøj
Camembert frites med solbærsyltetøj © kvalimad.dk
Friteret camembert med solbærsyltetøj er en klassisk kombination der …
læs mere
oktober 31, 2022
Hvidskimmelost med syltet frugt
Hvidskimmelost med syltet frugt © kvalimad.dk
En dobbeltblomstret hvidskimmelost — for eksempel Brie eller en dansk …
læs mere
december 12, 2016
Smørrebrød med brie, druer og ristede hasselnødder
Brie med Druer og Ristede Hasselnødder © kvalimad.dk
Brie med druer er et af de lettere smørrebrød, der typisk hører til …
læs mere
september 27, 2024
Vesterhavsost med grov sennep og syltet frugt
Vesterhavsost med grov sennep og syltet frugt © kvalimad.dk
Vesterhavsost er en lagret dansk ost med en kraftig, let …
læs mere
september 25, 2018
Gedeost med honning og rosmarin
Gedeost med honning og rosmarin © kvalimad.dk
Gedeost med honning er en kombination der fungerer af samme grund som ost …
læs mere
december 4, 2021
Smørrebrød med ostemad, sky og radiser
Ostemad med Sky og Radiser © kvalimad.dk
Ostemad med sky er et af de mest traditionelle danske smørrebrød og har stået …
læs mere
februar 12, 2011
Smørrebrød med gedeost, rødbeder, honning og valnødder
Gedeost med Rødbeder, Honning og Valnødder © kvalimad.dk
Gedeost og rødbeder er en kombination, der er blevet populær på …
læs mere
marts 17, 2019
Smørrebrød med rødbede, vesterhavsost og valnødder
Rødbede med Vesterhavsost og Valnødder © kvalimad.dk
Rødbede med Vesterhavsost er et smørrebrød, der spiller på …
læs mere
januar 19, 2020
Danbo med sky og syltede agurker
Danbo med sky og syltede agurker © kvalimad.dk
Danbo med sky er et klassisk dansk smørrebrød. Det virker enkelt, men sky …
læs mere