Varmrøget sild med æggemayonnaise og rødbede
Varmrøget sild med æggemayonnaise og rødbede © kvalimad.dk
Varmrøget sild er en af de mere oversete fisk på det danske smørebrødsbord. Den har en kraftig, fyldigt røgsmag og en fast tekstur. Æggemayonnaise er en naturlig makker, og de syltede rødbeder giver den syre, der løfter det hele. Dild til sidst binder smagen.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Æggemayonnaise
- 4 hårdkogte æg
- 3 spsk mayonnaise
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk hvidvinseddike
- salt
- peber
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- 2 varmrøgede sildfileter (ca. 250 g), skind fjernet, flaget
- 100 g syltede rødbeder, i tynde skiver
- frisk dild
- paprika, lidt
Fremgangsmåde
Æggemayonnaise
- Hak æggene groft eller skær dem i skiver, afhængigt af ønsket tekstur.
- Rør mayonnaise, dijonsennep og eddike sammen.
- Vend æggene i blandingen.
- Smag til med salt og peber.
Anretning
- Læg et lag æggemayonnaise på rugbrødet.
- Fordel flager af varmrøget sild over.
- Læg rødbedeskiver ved siden af eller ovenpå.
- Pynt med frisk dild og drys lidt paprika over.
Se Også
maj 16, 2018
Sildesalat med æg og karry
Sildesalat med æg og karry © kvalimad.dk
Sildesalat med kogte æg og karrymayonnaise er en gammel dansk klassiker. Syren …
læs mere
maj 13, 2018
Æggesalat med dijonsennep og purløg
Æggesalat med dijonsennep og purløg © kvalimad.dk
Æggesalat er et af de mest klassiske pålæg til rugbrød og er nemt at …
læs mere
maj 14, 2022
Stegt rødspættefilet med krabbesalat
Stegt rødspættefilet med krabbesalat © kvalimad.dk
Kombinationen af stegt rødspættefilet og krabbekød er en norsk …
læs mere
februar 11, 2026
Røget laks med spinat og pocheret æg
Røget laks med spinat og pocheret æg © kvalimad.dk
Pocheret æg og røget laks er en klassisk morgenmadskombo, der …
læs mere
januar 28, 2019
Smørrebrød med røget sild, æggemousse og radisesalat
Røget Sild med Æggemousse og Radisesalat © kvalimad.dk
Røget sild og æg er et af de ældste makkerpar i dansk …
læs mere
februar 26, 2023
Smørrebrød med æggesalat, dijonsennep og kørvel
Æggesalat med Dijonsennep og Kørvel © kvalimad.dk
Æggesalat er et af de mest ydmyge smørrebrød, men lavet med omtanke er …
læs mere