Røget mørbrad med ærtemayo og radiser

marts 27, 2016

Røget mørbrad med ærtemayo og radiser © kvalimad.dk

Ærtemayo er en simpel creme lavet på friske eller frosne ærter blendet med mayo og citronsaft. Den passer godt til røget mørbrad og de skarpe, let bitre radiser skåret i tynde skiver.

Ingredienser

Giver 4 portioner

Rugbrød

4 skiver rugbrød
blødt smør, til smøring

Ærtemayo

100 g frosne ærter, optøede
3 spsk mayonnaise
1 tsk citronsaft
salt
peber

Pålæg og anretning

200 g røget mørbrad, tyndt skåret
6 radiser, tyndt skåret
friske ærter (eller ærteskud), til pynt
flagesalt

Anretning

Smør rugbrød med ærtemayo. Læg mørbrad ovenpå, derefter radiseskiver. Pynt med ærteskud og flagesalt.

Fremgangsmåde

Ærtemayo

Blend ærterne groft med mayonnaise og citronsaft. Smag til med salt og peber. Cremen behøver ikke være helt glat – lidt tekstur er fint.

Anretning

Smør rugbrødet med et lag ærtemayo. Læg skiver af røget mørbrad ovenpå. Fordel radiseskiverne over kødet. Pynt med friske ærter eller ærteskud og drys med flagesalt.