Kyllingesalat med estragon og æbler
Kyllingesalat med estragon og æbler © kvalimad.dk
Kogt kylling trævles og blandes med mayo, frisk estragon og æbletern. Ristet boghvede drysses over for at give knas. En klassisk kyllingesalat med lidt mere karakter end sædvanligt.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Rugbrød
- 4 skiver rugbrød
- blødt smør, til smøring
Kyllingesalat
- 400 g kogt kyllingebryst, trævlet eller grofthakket
- 3 spsk mayonnaise
- 1 spsk cremefraiche 18%
- 1 æble, skrællet og skåret i tern
- 2 spsk frisk estragon, grofthakket
- 1 tsk citronsaft
- salt
- peber
Anretning
- 2 spsk ristet boghvede
- friske estragonstilke
- flagesalt
Fremgangsmåde
Kyllingesalat
Bland mayo og cremefraiche. Vend kylling, æbletern og estragon i dressingen. Tilsæt citronsaft og smag til med salt og peber. Køleskabet i mindst 30 minutter for at trække smag.
Ristet boghvede
Rist boghvede på en tør pande ved middel varme i 3-4 minutter til gylden. Hold øje, det branker let.
Anretning
Smør rugbrødet med blødt smør. Fordel kyllingesalaten generøst på brødet. Drys med ristet boghvede og pynt med friske estragonstilke og flagesalt.
Se Også
december 20, 2020
Kyllingesalat med karry og mango
Kyllingesalat med karry og mango © kvalimad.dk
Karrykylling med mango er en frisk og mild kombination. Kyllingen blandes …
læs mere
oktober 1, 2013
Kalvetatar med stenbiderrogn og aspargesmayo
Kalvetatar med stenbiderrogn og aspargesmayo © kvalimad.dk
Kalvetatar hakkes i hånden for den bedste tekstur og anrettes …
læs mere
november 30, 2017
Kødpølse med remoulade og ristede løg
Kødpølse med remoulade og ristede løg © kvalimad.dk
Kødpølse med remoulade og ristede løg er en folkekær kombination. …
læs mere
september 21, 2012
Roastbeef med vagtelæg og peberrodsemulsion
Roastbeef med vagtelæg og peberrodsemulsion © kvalimad.dk
Tyndt skåret roastbeef med halverede vagtelæg og en skarp …
læs mere
marts 27, 2016
Røget mørbrad med ærtemayo og radiser
Røget mørbrad med ærtemayo og radiser © kvalimad.dk
Ærtemayo er en simpel creme lavet på friske eller frosne ærter …
læs mere
august 2, 2012
Vildttatar med kapers og estragonemulsion
Vildttatar med kapers og estragonemulsion © kvalimad.dk
Vildt har en kraftigere smag end kalv og egner sig godt til …
læs mere