Kødpølse med remoulade og ristede løg
Kødpølse med remoulade og ristede løg © kvalimad.dk
Kødpølse med remoulade og ristede løg er en folkekær kombination. Hjemmelavet remoulade med syltet agurk, kapers og karry er bedre end den fra glas. Sprøde ristede løg giver knas.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Rugbrød
- 4 skiver rugbrød
- blødt smør, til smøring
Pålæg
- 400 g kødpølse, skåret i skiver
Remoulade
- 4 spsk mayonnaise
- 1 spsk cremefraiche 18%
- 2 spsk fintskåret syltet agurk
- 1 spsk kapers, grofthakket
- ½ tsk mild karry
- 1 tsk hvidvinseddike
- salt
Ristede løg
- 2 løg, skåret i tynde ringe
- 3 spsk mel
- olie, til stegning
- salt
Anretning
- frisk purløg, fintklippet
- flagesalt
Fremgangsmåde
Remoulade
Rør mayo og cremefraiche sammen. Tilsæt agurk, kapers, karry og eddike. Smag til med salt. Lad trække 15 minutter i køleskabet.
Ristede løg
Vend løgringene i mel og steg i varm olie (175°C) til gyldne og sprøde. Læg på papir og drys med salt.
Anretning
Smør rugbrødet med blødt smør. Læg pølseskiverne på brødet. Fordel remoulade generøst over. Top med ristede løg og drys med purløg og flagesalt.
Se Også
juni 6, 2012
Roastbeef med karrysalat og stegte løg
Roastbeef med karrysalat og stegte løg © kvalimad.dk
Tyndt skåret roastbeef med hjemmelavet karrysalat er et klassisk …
læs mere
august 2, 2012
Vildttatar med kapers og estragonemulsion
Vildttatar med kapers og estragonemulsion © kvalimad.dk
Vildt har en kraftigere smag end kalv og egner sig godt til …
læs mere
december 20, 2020
Kyllingesalat med karry og mango
Kyllingesalat med karry og mango © kvalimad.dk
Karrykylling med mango er en frisk og mild kombination. Kyllingen blandes …
læs mere
september 21, 2012
Roastbeef med vagtelæg og peberrodsemulsion
Roastbeef med vagtelæg og peberrodsemulsion © kvalimad.dk
Tyndt skåret roastbeef med halverede vagtelæg og en skarp …
læs mere
januar 24, 2011
Spegepølse med kartoffel og dijonnaise
Spegepølse med kartoffel og dijonnaise © kvalimad.dk
Spegepølse med kartoffel er et klassisk dansk smørrebrød. De tynde …
læs mere
oktober 1, 2013
Kalvetatar med stenbiderrogn og aspargesmayo
Kalvetatar med stenbiderrogn og aspargesmayo © kvalimad.dk
Kalvetatar hakkes i hånden for den bedste tekstur og anrettes …
læs mere