Æg med rejer og syltede radiser
Æg med rejer og syltede radiser © kvalimad.dk
Håndpillede rejer og hårdkogte æg er en klassisk kombination på smørrebrød. Syltede radiser giver farve og syre, og en citrondildmayo binder det hele. Brug friske rejer fra fiskehandleren når de er i sæson.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Syltede radiser
- 8 radiser
- 1 dl hvidvinseddike
- 1 dl vand
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt
Citrondildmayo
- 3 spsk mayonnaise
- 1 spsk friskhakket dild
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk fintrevet citronskal
- salt
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- 4 æg
- 200 g håndpillede rejer
- smør, til brødet
Fremgangsmåde
Syltede radiser
Skær radiserne i tynde skiver. Varm eddike, vand, sukker og salt op til sukkeret opløses. Hæld lagen over radiserne og lad dem trække mindst 15 minutter.
Hårdkogte æg
Kog æggene i 9 minutter fra kogestart. Afkøl dem i koldt vand og pil dem. Skær dem i skiver.
Citrondildmayo
Rør mayonnaise, dild, citronsaft og citronskal sammen. Smag til med salt.
Anretning
Smør brødet med smør og fordel citrondildmayo. Læg ægskiverne ovenpå og fordel rejerne henover. Top med syltede radiser.
Se Også
januar 25, 2010
Æg med syltet citron og soltørrede tomater
Æg med syltet citron og soltørrede tomater © kvalimad.dk
Syltet citron giver en intens, syrlig og salt smag der er …
læs mere
januar 19, 2017
Smørrebrød med æg og rejer, karrymayo og stenbiderrogn
Æg og Rejer med Karrymayo og Stenbiderrogn © kvalimad.dk
Æg og rejer er sandsynligvis det smørrebrød, der sælges flest …
læs mere
december 23, 2019
Asparges med pocheret æg og estragonmayo
Asparges med pocheret æg og estragonmayo © kvalimad.dk
Grønne asparges og pocheret æg er en klassisk kombination. Her …
læs mere
december 23, 2019
Fiskepâté med dild og citronmayo
Fiskepâté med dild og citronmayo © kvalimad.dk
Hjemmelavet fiskepâté er en anderledes sag end leverpostej, men mindst …
læs mere
juni 5, 2010
Kartoffel med stegt blomkål og citronpersillemayo
Kartoffel med stegt blomkål og citronpersillemayo © kvalimad.dk
Kogte kartofler og ristede blomkålsbuketter er begge …
læs mere
december 10, 2025
Smørrebrød med krondyrsalat, syltede svampe og enebærcreme
Krondyrsalat med Syltede Svampe og Enebærcreme © kvalimad.dk
Krondyrsalat hører til i den fine ende af …
læs mere