Røget laks med rejer og avocado
Røget laks med rejer og avocado © kvalimad.dk
Koldrøget laks og pillede rejer er et velkendt par, og avocadocreme binder dem godt sammen. Den syltede rødløg tilføjer syre og lidt bid, så det ikke bliver for fedt og tungt. En kombination der holder sig godt på et festbord.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Avocadocreme
- 2 modne avocadoer
- 2 spsk crème fraîche 18%
- 1 spsk citronsaft
- salt
- peber
Syltet rødløg
- 1 rødløg, i tynde ringe
- 3 spsk hvidvinseddike
- 1 tsk sukker
- ½ tsk salt
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- 200 g koldrøget laks, i tynde skiver
- 150 g pillede rejer
- frisk dild
- citronsaft, lidt
Fremgangsmåde
Syltet rødløg
- Bland eddike, sukker og salt i en lille skål og rør til sukker og salt er opløst.
- Vend rødløgsringene i lagen og lad dem trække mindst 20 minutter.
Avocadocreme
- Mos avocadokødet med en gaffel eller blend det let.
- Rør crème fraîche og citronsaft i.
- Smag til med salt og peber.
Anretning
- Smør avocadocremen på rugbrødet.
- Læg skiver af koldrøget laks ovenpå.
- Fordel pillede rejer over laksen.
- Top med syltet rødløg og frisk dild.
- Giv et lille dryp citronsaft inden servering.
Se Også
august 23, 2020
Stegt rødspættefilet med rejer og stenbiderrogn
Stegt rødspættefilet med rejer og stenbiderrogn © kvalimad.dk
Paneret rødspættefilet giver en sprødere overflade end den …
læs mere
august 14, 2025
Skagensalat med rejer og dild
Skagensalat med rejer og dild © kvalimad.dk
Skagensalat stammer fra det nordlige Skagen og er opkaldt efter byens …
læs mere
april 20, 2020
Ingefærsild med pære og crème fraîche
Ingefærsild med pære og crème fraîche © kvalimad.dk
Ingefær og sild er en kombination der virker bedre end man måske …
læs mere
april 2, 2009
Rejesalat med asparges og dild
Rejesalat med asparges og dild © kvalimad.dk
Friske grønne asparges og pillede rejer er en forårsklassiker. Her laves en …
læs mere
februar 11, 2026
Røget laks med spinat og pocheret æg
Røget laks med spinat og pocheret æg © kvalimad.dk
Pocheret æg og røget laks er en klassisk morgenmadskombo, der …
læs mere
september 21, 2025
Toast skagen med rejer og stenbiderrogn
Toast skagen med rejer og stenbiderrogn © kvalimad.dk
Toast skagen er restaurantklassikeren, der adskiller sig fra den …
læs mere