Brisling med løg og kapers

april 8, 2018

Brisling med løg og kapers © kvalimad.dk

Røget brisling — også kaldet sprot — er en lille fed fisk med en tydelig røgsmag. Den sælges oftest på dåse og er klar til brug. Kombineret med rå løgringe og kapers på toastet rugbrød er det hurtigt og velsmagende. Mayo’en holder det fugtigt og binder smagene.

Ingredienser

Giver 4 portioner

Mayo

3 spsk mayonnaise
1 tsk citronsaft
peber

Anretning

4 skiver rugbrød, toastet
2 dåser røget brisling i olie (ca. 200 g drænet)
1 rå løg, i tynde ringe
2 spsk kapers, let drænet
frisk purløg, finthakket
citronsaft, lidt
friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Mayo

Rør mayonnaise og citronsaft sammen og krydr med peber.

Anretning

Toast rugbrødet, til det er gyldent og fast.
Smør mayo’en på det ristede brød.
Dræn brislingene for olie og læg dem pænt på brødet — de er skrøbelige, så vær forsigtig.
Fordel løgringe og kapers over fisken.
Drys purløg over, giv et lille dryp citronsaft og krydr med friskkværnet peber.