Ingefærsauce (Sốt gừng)
Ingefærsauce (Sốt gừng) © kvalimad.dk
En mere kompleks ingefærsauce end ingefærdressingen, takket være kumquatsaft og stødt chili-hvidløg ved siden af ingefæren. Kumquaten tilføjer en blomstret citrusnote, man ikke får fra lime alene. Dette er en god dipsauce til grillede eller stegte retter.
Ingredienser
- 1 tsk limesaft
- 1 spsk kumquatsaft
- 1 spsk sukker
- 2 spsk fiskesauce
- 1 spsk ingefær, stødt
- 1 spsk mild rød chili og hvidløg, stødt
Fremgangsmåde
- Bland limesaft, kumquatsaft, sukker, fiskesauce, stødt ingefær og stødt chili og hvidløg i en lille skål. Rør til sukkeret opløses, og alt er godt blandet.
Noter
- Kumquatsaft giver denne en særpræget citrussmag. Kan du ikke finde kumquats, fungerer ekstra limesaft, men resultatet bliver skarpere og mindre blomstret.
- God til stegte forårsruller eller grillet svinekød.
Se Også
februar 10, 2017
Lime-dipsauce (Sốt muối tiêu chanh)
Lime-dipsauce (Sốt muối tiêu chanh) © kvalimad.dk
En af de enkleste vietnamesiske dipsaucer: bare salt, sort peber og …
læs mere
december 2, 2013
Den magiske sauce
Den magiske sauce © kvalimad.dk
En vietnamesisk all-round dipsauce med nuoc mam, eddike, chili, hvidløg og hurtigsyltede …
læs mere
august 19, 2016
Nước Chấm - Vietnamesisk dipsauce
Nước Chấm - Vietnamesisk dipsauce © kvalimad.dk
Nước chấm er den vietnamesiske dipsauce til alt. Navnet betyder …
læs mere
marts 5, 2026
Magic Sauce - Vietnamesisk Dyppesauce
Magic Sauce © kvalimad.dk
Sốt thần kỳ / Nuoc Cham — En hurtig vietnamesisk dyppesauce, der balancerer surt, sødt, salt …
læs mere
januar 27, 2009
Citrongræs og fermenteret bønne-jordnøddesauce (Sot Dau Phong)
Citrongræs og fermenteret bønne-jordnøddesauce © kvalimad.dk
En mindre almindelig, men mere aromatisk vietnamesisk …
læs mere