Fransk Løgsuppe
Forberedelse 35 min I alt 55 min
Fransk Løgsuppe © kvalimad.dk
Løgsuppe er ikke noget vi er vant til herhjemme. Men en god fond og letstegte løg giver en kraftig sødlig smag, der er lige så god som den klassiske klare suppe. De kogte løg smager så godt at man kan sluppe af med at bruge tern (sig det ikke til nogen.)
Kender du det med, at man tror at man køber en fantastisk kogebog, som man med spænding tygger sig igennem. Så ender det med at bogen kun rummer en enkelt, men til gengæld fantastisk opskrift. En man virkelig frydes over at have fået. Opskriften på løgsuppen er et godt eksempel for mig :-) Nu den er skrevet ind her på sitet kan jeg endelig få smidt den kogebog ud.
Ingredienser
- 12 mellemstore løg
- 50 g smør
- 1½ l bouillon
- salt
- peber
Fremgangsmåde
Pil løgene og skær dem i tynde skiver.
Smelt smørret i en gryde.
Tilsæt løgene og lad dem langsomt stege gyldne.
Når løgene er godt bløde, og smager sødt, så hæld bouillonen i.
Tilsæt salt og peber.
Lad suppen koge i 20 minutter.
Suppen er nu klar til servering. Gerne med godt brød til.