Æblegele
Forberedelse 30 min I alt 1 t 40 min
Æblegele © kvalimad.dk
Æblegele smager godt til både desserter og kødretter. Det indeholder desuden en masse opløselige fibre som er sunde. Den kombination er svær at slå. Det er også en fremragende måde at redde æbler på der er blevet så gamle og bløde at man ikke gider spise dem.
Ingredienser
- 3 kg æbler eller paradisæbler
- 1 l vand
pr. l siet saft
- 1 kg sukker
- kornene af 1 stang vanille.
Fremgangsmåde
Skyl æblerne og hak dem groft.
Kog dem under låg i 20-30 minutter.
Stegermometeret skal vise 105 grader for at det gelerer.
Si dem igennem en si / gelepose / viskestykke / stofble eller hvad du nu har. Jo finere si, jo renere saft.
Hæld den siede saft tilbage i gryden.
Bland vanillekorn og sukkeret i saften.
Bring det i kog igen. Rør godt rundt så sukkeret bliver opløst og det ikke brænder på.
Lad det koge kraftigt i en 5 minutters tid. Jo længere det koger jo sejere bliver gelen, så det er lidt afhængigt af den konsistens du ønsker.
Sluk for varmen og lad det stå og køle af.
Der vil samle sig skum på toppen. Efter en ti minutters tid kan du skumme det af med en hulske. Skummet vil gøre geleen uklar hvis det bliver liggende.
Hæld det på glas og stil dem koldt.
Se Også
Æblekage med knas af rasp
Hjemmelavet æblegrød
