Seneste opskrifter
juni 3, 2015
Treenigheder
Råvarer til treenigheder. © kvalimad.dk
I mange køkkener er der “hellige treenigheder”. Dvs. 3 ingredienser …
læs mere
maj 4, 2015
Kogning af rejer
Kogning af rejer © kvalimad.dk
Friske rejer skal kun have et kort opkog og derefter køle af i vandet — så forbliver de …
læs mere
april 29, 2015
Enkel chokolademousse af kun vand og chokolade
To udgaver af den enkle chokolademousse © kvalimad.dk
Video opskrift - Den franske kemiker og molekylær gastronom Hervé …
læs mere
april 24, 2015
Svampe a la crème på smørristet rugbrød
Svampe a la crème på smørristet rugbrød © kvalimad.dk
Svampe a la crème er en klassisk dansk ret der fungerer godt som …
læs mere
april 20, 2015
Nøddebrød - paleo brød - stenalderbrød
Nøddebrød - en smuk struktur. © kvalimad.dk
Opskrift med video - Puha … nødder er dyre. Men dette brød er …
læs mere
april 18, 2015
Jordskokcreme med hasselnødder og timian
Jordskokcreme med hasselnødder og timian © kvalimad.dk
Jordskokker har en sød og nøddeagtig smag der passer godt på …
læs mere
marts 29, 2015
Forhævning: Bagerens hemmelige våben til fremragende brød
Forhævning: Bagerens hemmelige våben til fremragende brød © kvalimad.dk
Hvorfor forhævning gør en forskel Hvis der er én …
læs mere
marts 27, 2015
Wienerbrød (hvedebrød)
Wienerbrød (hvedebrød) © kvalimad.dk
Et let beriget europæisk hvedebrød med blød krumme og tyndere skorpe end …
læs mere
marts 4, 2015
Grundlæggende surdejsbrød
Grundlæggende surdejsbrød © kvalimad.dk
Et magert brød med vildgær, lavet med tre-trins-metoden (barm til fast surdej …
læs mere
marts 4, 2015
Bún Chả - Vietnamesisk Grillet Svinekød med Risnudler
Bún Chả - Vietnamesisk Grillet Svinekød med Risnudler © kvalimad.dk
Bún chả er en Hanoi-ret med svinekød grillet over …
læs mere
marts 4, 2015
Smørrebrød med kryddersild, sprødt løg og karamelliseret æble
Kryddersild med Sprødt Løg og Karamelliseret Æble © kvalimad.dk
Kryddersild — de røde sild i krydret lage — er fast …
læs mere