april 18, 2019
Foie gras terrine - lavet sous vide
Foie gras på toast med stikkelsbærmarmelade og surt © kvalimad.dk
Opskrift med video - Foie gras terrine, eller som …
læs mere
april 6, 2019
Lam kleftiko - ”Langtidsstegt Lammekølle”
Lam kleftiko lige ud af ovnen. © kvalimad.dk
Lam keftiko (lam kleptoman?) er en gammel græsk ret. Det er normalt den ret …
læs mere
oktober 20, 2018
Sprødstegt kyllingelår - i asiatisk stil
Sprødstegt kylling er noget af det bedste kød man kan spise. Jeg laver det tit. Særligt når det er en travl uge, og jeg …
læs mere
februar 21, 2017
Stegt Andebryst - Til Få og Mange Personer
Andebryst i skiver © kvalimad.dk
Opskrift med video - I Danmark får vi stort set kun and i Julen. Det er synd. Det er …
læs mere
april 12, 2016
Introduktion til Sous vide
Kød i et hyggeligt varmt karbad © kvalimad.dk
Sous vide er en tilberedningsmetode hvor man tilbereder sine råvarer i …
læs mere
december 18, 2014
Rosa Helstegt Oksehøjreb
Oksehøjreb, efter 4 timer ved 150 grader. © kvalimad.dk
Okse- og kalve-højreb er et smukt stykke kød. Det røde …
læs mere
marts 6, 2014
Udbening og butterfly udskæring af lammekølle
Udbening af lammekølle © kvalimad.dk
Opskrift med video - Som regel steger vi lammekøller hele. Fordi det er det …
læs mere
august 24, 2013
Sydstatskylling - paneret og friturestegt
De amerikanske sydstater på dit eget bord. © kvalimad.dk
Opskrift med video - Paneret og friturestegt kyllling, som de …
læs mere
maj 1, 2013
Hjemmelavet bacon
Bacon i rygeovnen © kvalimad.dk
Opskrift med video - Som alle andre danskere er jeg vokset op med supermarkedsbacon, og …
læs mere
november 24, 2012
Kunsten at udnytte en and bedst muligt
Udskæring af and © kvalimad.dk
Tit køber man kun andelår eller andebryst. Men hvis man køber en hel and får man nogle …
læs mere
juli 1, 2012
Grillet Lammeryg
Lammeryg på grill © kvalimad.dk
Opskrift med video - Helstegt lammeryg i ovn, eller grillet i Weber grill. Det er ikke …
læs mere