Sød og sur sauce (Sốt chua ngọt)
Sød og sur sauce (Sốt chua ngọt) © kvalimad.dk
En vietnamesisk sød-sur dipsauce - lettere og skarpere end den kinesisk-amerikanske version, du måske kender. Den er baseret på limesaft og fiskesauce i stedet for ketchup og eddike, med stødt chili og hvidløg for varme. Det tilsatte vand holder den tynd nok til brug som dressing eller dipsauce.
Ingredienser
- 3 tbsp vand
- 1 tbsp limesaft
- 1 tbsp fiskesauce
- 1 tbsp sukker
- 1 tbsp mild rød chili og hvidløg, stødt
Fremgangsmåde
- Bland vand, limesaft, fiskesauce, sukker og stødt chili og hvidløg i en lille skål. Rør til sukkeret er helt opløst.
Noter
- Vandet gør denne tyndere og mildere end den magiske sauce eller dressingerne til kogt kød - den er beregnet til at ske mere generøst over maden.
- Passer godt til stegte forårsruller, grillet kød eller som salatdressing.
Se Også
oktober 20, 2011
Hoi An Chilisauce (Tương ớt Hội An)
Hoi An Chilisauce (Tương ớt Hội An) © kvalimad.dk
En rig, dybt smagsfuld chilisauce fra Hoi An i det centrale Vietnam. …
læs mere
august 19, 2016
Nước Chấm - Vietnamesisk dipsauce
Nước Chấm - Vietnamesisk dipsauce © kvalimad.dk
Nước chấm er den vietnamesiske dipsauce til alt. Navnet betyder …
læs mere
januar 27, 2009
Citrongræs og fermenteret bønne-jordnøddesauce (Sot Dau Phong)
Citrongræs og fermenteret bønne-jordnøddesauce © kvalimad.dk
En mindre almindelig, men mere aromatisk vietnamesisk …
læs mere
november 13, 2020
Gul karrysauce (Sốt cà ri vàng)
Gul karrysauce (Sốt cà ri vàng) © kvalimad.dk
En gul karrysauce i vietnamesisk stil - rig med kokosfløde, duftende af …
læs mere
august 2, 2015
Hoisin-jordnøddedipsauce (Tuong Cham Goi Cuon)
Hoisin-jordnøddedipsauce © kvalimad.dk
Den klassiske vietnamesiske jordnøddedipsauce, som de fleste kender fra …
læs mere