Røget andebryst med svampe og persille
Røget andebryst med svampe og persille © kvalimad.dk
Røget saltet andebryst har en intens smag, der passer godt til stegte svampe. Svampene steges sprøde i smør med hvidløg og vendes til sidst med hakket persille. Stykket er mættende og fyldt med smag.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Rugbrød
- 4 skiver rugbrød
- blødt smør, til smøring
Pålæg
- 200 g røget andebryst, tyndt skåret
Stegte svampe
- 300 g blandede svampe (champignon, østershatte eller karl johan)
- 1 spsk smør
- 1 fed hvidløg, finthakket
- salt
- peber
Anretning
- frisk persille, grofthakket
- flagesalt
Fremgangsmåde
Stegte svampe
Rens svampene og skær dem i passende stykker. Steg i smør på høj varme til de er gyldne og har afgivet al væde. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut. Krydr med salt og peber. Tag af varmen og vend hakket persille i.
Anretning
Smør rugbrødet med blødt smør. Læg skiver af røget andebryst på brødet. Fordel de stegte svampe over. Drys med ekstra persille og flagesalt.
Se Også
november 14, 2020
Mørbradbøf med champignon a la crème
Mørbradbøf med champignon a la crème © kvalimad.dk
Mørbradbøf på rugbrød er et klassisk stykke dansk smørrebrød. …
læs mere
april 18, 2015
Jordskokcreme med hasselnødder og timian
Jordskokcreme med hasselnødder og timian © kvalimad.dk
Jordskokker har en sød og nøddeagtig smag der passer godt på …
læs mere
november 3, 2018
Kantareller med smørstegte urter
Kantareller med smørstegte urter © kvalimad.dk
Kantareller er tilgængelige fra sensommeren og ind i efteråret. De steges …
læs mere
juni 30, 2011
Pocheret kylling med svampe og salvie
Pocheret kylling med svampe og salvie © kvalimad.dk
Pocheret kyllingebryst er saftigt og mørt og egner sig godt på …
læs mere
juli 17, 2020
Hjortekød med svampecreme og tranebær
Hjortekød med svampecreme og tranebær © kvalimad.dk
Stegt hjortekød er mørt og har en mild vildtsmag. Svampecreme lavet …
læs mere
februar 12, 2018
Smørrebrød med svampemad, hasselnødder og syltede løg
Svampemad med Hasselnødder og Syltede Løg © kvalimad.dk
Svampemad er et af de smørrebrød, der har fået nyt liv på de …
læs mere
august 13, 2017
Tarteletter med svampe og estragon
Tarteletter med svampe og estragon © kvalimad.dk
En vegetarisk version af tarteletten med en cremet svampefyldning og …
læs mere