Smørrebrød med ost, marmelade og frisk frugt
Ost med Marmelade og Frisk Frugt © kvalimad.dk
Ost med marmelade er traditionelt det sidste stykke brød på et dansk frokostbord — overgangen fra det salte til det søde, inden man rejser sig fra bordet. Det serveres på hvidt franskbrød i stedet for rugbrød, hvilket giver en blødere, mildere base til den milde Havarti og den søde marmelade. Kombinationen af ost og frugt er ældgammel, og det handler om balancen mellem salt, fedt og sødme. Hjemmelavet jordbærmarmelade med lidt citronsaft har en friskhed, som købte versioner sjældent kan matche, men enhver god marmelade duer.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Hjemmelavet jordbærmarmelade (valgfrit)
- 250 g jordbær
- 150 g sukker
- Saften fra ½ citron
Anretning
- 4 skiver franskbrød (hvidt brød)
- Smør, til brødet
- 150 g dansk ost (mild, f.eks. Havarti)
- 4 spsk frugtmarmelade (jordbær, hindbær eller hyldebær)
- Frisk frugt i sæson (druer, jordbær, pærestykker)
Fremgangsmåde
Hjemmelavet marmelade
Kog jordbær, sukker og citronsaft op. Lad det simre i 15-20 min til det tykner. Lad det køle af.
Anretning
Smør franskbrødet. Læg osteskiver på. Sæt en klat marmelade ved siden af osten. Pynt med frisk frugt.
Se Også
Esrom med pære og ristede valnødder
Smørrebrød med blåskimmelost, honning, valnødder og pære
Camembert frites med solbærsyltetøj
Hvidskimmelost med syltet frugt
Smørrebrød med brie, druer og ristede hasselnødder
Blåskimmelost med æggeblomme og rødløg
Gedeost med honning og rosmarin
Smørrebrød med ostemad, sky og radiser
Smørrebrød med gedeost, rødbeder, honning og valnødder
Vesterhavsost med grov sennep og syltet frugt
Smørrebrød med rødbede, vesterhavsost og valnødder
