Smørrebrød med gedeost, rødbeder, honning og valnødder
Gedeost med Rødbeder, Honning og Valnødder © kvalimad.dk
Gedeost og rødbeder er en kombination, der er blevet populær på moderne smørrebrødsrestauranter i de senere år. Den cremede gedeost har en syrlig, let skarp smag, der passer til rødbedernes jordede sødme, især når de er bagt med balsamico og timian. Honningen binder de to sammen med sin blomsteragtige sødme, og de ristede valnødder giver knas og nøddeagtig dybde. Farvemæssigt er det et af de smukkeste smørrebrød med de dybe rubinrøde rødbeder mod den hvide ost på det mørke rugbrød.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Stegte rødbeder
- 2 rødbeder, skrællet og skåret i tern
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamico
- salt
- peber
- Frisk timian
Ristede valnødder
- 50 g valnødder
- 1 tsk honning
- Flagesalt
Anretning
- 4 skiver mørkt rugbrød
- Smør, til rugbrødet
- 150 g cremet gedeost
- 2 spsk flydende honning
- Frisk timian
- Karse
- Groft knust sort peber
Fremgangsmåde
Stegte rødbeder
Vend rødbederternene i olie, balsamico, salt, peber og timian. Bag ved 200°C i 25-30 min, til de er møre. Lad dem køle af.
Ristede valnødder
Rist på tør pande 3 min. Tilsæt honning og salt.
Anretning
Smør rugbrødet. Fordel gedeost i klatter. Fordel stegte rødbeder ovenpå. Drys med valnødder. Dryp honning over. Pynt med timian, karse og peber.
Se Også
Smørrebrød med rødbede, vesterhavsost og valnødder
Esrom med pære og ristede valnødder
Smørrebrød med blåskimmelost, honning, valnødder og pære
Smørrebrød med ost, marmelade og frisk frugt
Camembert frites med solbærsyltetøj
Hvidskimmelost med syltet frugt
Smørrebrød med brie, druer og ristede hasselnødder
Blåskimmelost med æggeblomme og rødløg
Gedeost med honning og rosmarin
Smørrebrød med ostemad, sky og radiser
Vesterhavsost med grov sennep og syltet frugt
