Esrom med pære og ristede valnødder
Esrom med pære og ristede valnødder © kvalimad.dk
Esrom er en halvblød dansk ost med en mild, let syrlig smag. Den fungerer godt med frisk pære og ristede valnødder — pæren giver sødme og saft, valnødderne giver sprødhed og bitterhed. En enkel ostemad der ikke kræver meget.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Ristede valnødder
- 60 g valnødder
- flagesalt, lidt
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- smør, til rugbrød
- 200 g Esrom, tyndt skåret
- 2 modne pærer, tyndt skåret
- citronsaft, til pærerne, lidt
- 1 tsk flydende honning
- frisk timian
Fremgangsmåde
Ristede valnødder
Rist valnødderne på en tør pande ved middel varme i 3-4 minutter under jævnlig omrøring til de dufter og er let gyldne. Drys med flagesalt og lad dem køle på et stykke bagepapir.
Anretning
Skær pærerne i tynde skiver og vend dem i citronsaft så de ikke misfarves. Smør rugbrødet med smør. Læg Esrom-skiverne på, fordel pæreskiverne over og drys med de ristede valnødder. Dryp en lille smule honning over og afslut med frisk timian.