Smørrebrød med brie, druer og ristede hasselnødder

Brie med Druer og Ristede Hasselnødder © kvalimad.dk

Brie med druer er et af de lettere smørrebrød, der typisk hører til sidst på frokostbordet sammen med de andre osteretter. Dansk brie er mildere end den franske original, med en blød, fløjlsagtig konsistens og en svampet skorpe, der giver en let bitter undertone. De søde druer skærer igennem ostens fedme, og de ristede hasselnødder tilfører knas og en varm, nøddeagtig smag. Serveret på hvidt franskbrød i stedet for rugbrød holder det sig let og elegant — det er en afrunding snarere end et mættende hovedstykke.

Ingredienser

Giver 4 portioner

Ristede hasselnødder

  • 50 g hasselnødder
  • 1 tsk smør
  • Flagesalt

Anretning

  • 4 skiver franskbrød
  • Smør, til brødet
  • 200 g dansk brie, i skiver
  • 1 lille klase grønne druer, halverede
  • 2 spsk flydende honning
  • Frisk timian
  • Groft knust sort peber

Fremgangsmåde

Hasselnødder

Rist på tør pande 3-4 min. Gnid skallen af i et viskestykke. Tilsæt smør og flagesalt. Hak groft.

Anretning

Smør franskbrødet. Læg brieskiver på. Fordel halverede druer. Drys med hasselnødder. Dryp honning over. Pynt med timian og peber.

Opbygning af brie med druer og ristede hasselnødder © kvalimad.dk