Smørrebrød med blåskimmelost, honning, valnødder og pære
Blåskimmelost med Honning, Valnødder og Pære © kvalimad.dk
Blåskimmelost på rugbrød er et af de smørrebrød, der ofte runder frokosten af som en slags dessert. Danablu blev opfundet i 1927 af Marius Boel som et dansk alternativ til Roquefort, og den har siden blevet en fast del af det danske ostebord. Kombinationen med honning og moden pære balancerer ostens salte, skarpe smag med sødme og friskhed, mens de ristede valnødder tilfører knas og en nøddeagtig dybde. Det er en kombination, der også kendes fra det franske og italienske køkken, men på mørkt rugbrød får det en særlig nordisk karakter.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Ristede valnødder
- 50 g valnødder
- 1 tsk honning
- Flagesalt
Anretning
- 4 skiver mørkt rugbrød
- Smør, til rugbrødet
- 150 g dansk blåskimmelost (f.eks. Danablu Extra Creamy)
- 1 moden pære, skåret i tynde skiver
- 2 spsk flydende honning
- Brøndkarse
- Groft knust sort peber
Fremgangsmåde
Ristede valnødder
Rist valnødderne på en tør pande i 3 min. Tilsæt honning og flagesalt. Lad dem køle af og bryd dem i grove stykker.
Anretning
Smør rugbrødet. Fordel blåskimmelost i tykke stykker. Læg pæreskiver ovenpå. Drys med ristede valnødder. Dryp honning over. Pynt med brøndkarse og peber.
Se Også
Smørrebrød med gedeost, rødbeder, honning og valnødder
Esrom med pære og ristede valnødder
Smørrebrød med ost, marmelade og frisk frugt
Camembert frites med solbærsyltetøj
Hvidskimmelost med syltet frugt
Smørrebrød med brie, druer og ristede hasselnødder
Blåskimmelost med æggeblomme og rødløg
Gedeost med honning og rosmarin
Smørrebrød med ostemad, sky og radiser
Vesterhavsost med grov sennep og syltet frugt
Smørrebrød med rødbede, vesterhavsost og valnødder
