Rabarber trifli

januar 1, 2018

Rabarbertrifli - imens den endnu eksisterede © kvalimad.dk

Opskrift med video - Lagkage er godt. En trifli er en afart af lagkage, blot med meget mere fyld. Det er derfor endnu bedre. Trifli er specielt godt med de lidt mere syrlige frugter. Så rabarber er helt perfekt.

Ingredienser

vanille creme

½ l fløde
150 g sukker
2 spsk maizena eller mel
kornene fra 1 stang vanille
3 æg

rabarberkompot

500 g rabarber
250 g sukker

kagen

3 lagkagebunde-lyse-og-morke
6 spsk marmelade (under 1 dl), appelsin, jorder, eller rabarber
nogle gode stænk Grand Marnier eller Cointreau

pynt

1/4-1/2 l piskefløde

Fremgangsmåde

Noter

Mange trifli opskrifter bruger makroner. Andre bruger de italienske ladyfingers. Men den klassiske for mig er lagkagebunde-lyse-og-morke med syltetøj imellem.

Du kan sagtens bruge meget mindre sukker. Ned til 100 gram. Men jeg kan nu godt lide den sød :-S

Normalt bager jeg lagkagebunde-lyse-og-morke selv, men til denne opskrift plejer jeg at købe dem. Saften fra rabarberen siver ned i bundene, så man alligevel ikke rigtigt kan smage dem. Så det kan ikke betale sig at gøre alt for meget ud af det.

Du kan også portionsanrette triflien i høje glas. Men min erfaring siger mig at man ikke kan få glas der er store nok :-D