Gulerødder i airfryer

Gulerødder i airfryer

Gulerødder i airfryer er hele gulerødder, skrællet, skåret i lige store stykker, vendt i olivenolie og salt og tilberedt ved høj varme, til overfladen karamelliserer og indersiden bliver mør. Der er ingen ovn, der skal forvarmes, og næsten intet aktivt arbejde, hvilket gør det til et nemt tilbehør på en hverdag.

Metoden er enkel, men detaljerne betyder noget. Når du skærer gulerødderne i nogenlunde lige store stykker, tilberedes de i samme tempo, og de tynde, spidse ender er værd at skære fra, for de branker, før de tykkere dele er færdige. Ét lag i kurven, med et ryst undervejs, er det, der forvandler almindelige dampede gulerødder til nogle med brunede, karamelliserede kanter.

I den enkle udgave er gulerødderne bare olie, salt og peber, men en valgfri honning-hvidløgsglaze pynter på dem. Honning branker hurtigt i airfryerens varme, så glazen kommer på undervejs i tilberedningen frem for fra start, hvilket giver den lige akkurat tid nok til at karamellisere uden at brænde på.

Det er et tilbehør, der passer godt til stegt kylling, grillet kød eller fisk, og hurtigt nok til at lave, mens hovedretten hviler.

Ingredienser

Fremgangsmåde

Gulerødderne

Skræl gulerødderne, og skær de tynde, spidse ender fra — de branker, før de tykkere dele er møre. Skær gulerødderne i lige store stykker, cirka 5 cm lange, eller i diagonale skiver på cirka 1 cm. Er en gulerod tydeligt tykkere end resten, halverer eller kvarterer du den på langs først, så alle stykker bliver færdige på samme tid.

Vend gulerødderne i en skål med olivenolie, salt og peber, til de er jævnt dækket.

Fordel gulerødderne i ét lag i airfryerkurven. Stykkerne må gerne røre hinanden, men de må ikke overlappe eller ligge oven på hinanden — propper du kurven, damper gulerødderne i stedet for at karamellisere. Tilbered ad to omgange, hvis kurven er lille.

Tilbered dem i airfryeren ved 190 °C i 12-15 minutter, og ryst kurven en enkelt gang omkring halvvejs. Mindre stykker tilberedes hurtigere, nærmere 10 minutter, så begynd at tjekke efter 8 minutter, hvis du har skåret dem små. Gulerødderne er klar, når en gaffel let glider i, og kanterne er karamelliserede.

Honning-hvidløgsglazen

Til honning-hvidløgsglazen pisker du det smeltede smør, honning og finthakket hvidløg sammen, mens gulerødderne tilberedes. Når du ryster kurven halvvejs, hælder du gulerødderne tilbage i skålen, vender dem i glazen og lægger dem så tilbage i kurven i yderligere 6-8 minutter, så honningen karamelliserer i stedet for at branke — den brænder hurtigt på, hvis den sidder for længe i varmen.

Til servering

Smag til med salt, drys med de friske krydderurter, hvis du bruger dem, og server dem varme.

Noter

Til en krydret udgave dropper du honningglazen. Vend i stedet de rå gulerødder med 2 spsk olivenolie, 2 spsk revet parmesan, 1 tsk italiensk krydderiblanding og ½ tsk hvidløgspulver, før de kommer i airfryeren.

Det er ikke nødvendigt at forvarme airfryeren, men en forvarmning på 3-5 minutter giver en lidt bedre stegeskorpe.

Rester kan opbevares lufttæt i køleskabet i op til 4 dage. Varm dem igen i airfryeren ved 182-190 °C i 1-2 minutter, så de bliver sprøde igen, eller frys dem i op til 3 måneder.

• Airfryer
• Glutenfri
• Tilbehør
• Vegetar