Franske ærter med glace

February 13, 2026

Franske ærter med glace © kvalimad.dk

Et simpelt og meget meget lækkert tilbehør er franske ærter. Hvis man lige tilføjer en fond og koger den ind bliver de endnu bedre. Kraftigt i smagen og et perfekt tilbehør, men det er også en ret i sin eget ret. Så at sige.

Ingredienser normal opskrift

4 portioner

franske ærter

400 gram ærter
200 gram bacon
50 gram smør (kun hvis du bruger tørret bacon eller skinke i stedet for bacon)
150 gram løg (1 stort eller 2 små)

glace (kan undværes)

4 dl fond

Fremgangsmåde normal opskrift

Bruger du tørret tørret bacon / skinke så smelt smørret. Ellers skal du bare stege baconen.

Når baconen begynder at blive sprød, så tilsæt løgene og steg dem gennemsigtige.

Tilsæt fonden. Lad den koge ind ved ret kraftig varme indtil den er lidt tyktflydende.

Tilsæt ærterne. Lad dem simre indtil de er møre. 2-5 minutter.

Ernæring

Total

Kcal 842
Kulhydrater 88 g
Fiber 22 g
Net carbs 66 g
Fedt 36 g
Protein 49 g

Per portion

Kcal 211
Kulhydrater 22 g
Fiber 6 g
Net carbs 16 g
Fedt 9 g
Protein 12 g

Franske ærter © kvalimad.dk

Ingredienser stenalderopskrift (LCHF)

4 portioner

franske ærter

200 gram ærter
200 gram bacon
50 gram smør (kun hvis du bruger tørret bacon eller skinke i stedet for bacon)
75 gram løg (½ stort eller 1 lille)

glace (kan undværes)

2 dl fond

Fremgangsmåde stenalderopskrift (LCHF)

Se “Fremgangsmåde normal opskrift” :-D

Noter

Bruger du tørret bacon, eller Schwarzwald skinke, som jeg gør på billederne, skal du kun bruge 100 gram. Og du skal bruge 50 gram smør, som jeg også gør på billederne.

Jeg laver i øvrigt kun halv portion på billederne.

Kan serveres til alle former kød.

Franske ærter laves normalt uden fond/glace, men den løfter dem altså lige. Så bare lav dem uden fond til hverdag og med fond til gæster.