Fiskemarinade
Fiskemarinade © kvalimad.dk
En vietnamesisk aromatisk pasta til marinering af fisk før grillning eller stegning på pande. Kombinationen af ingefær, galangal, citrongræs, gurkemeje og chili er en klassisk vietnamesisk smagsprofil til skaldyr.
Ingredienser
- Ingefær
- Galangal
- Citrongræs
- Gurkemeje
- Chili
- Olie
Fremgangsmåde
- Stød eller finhak ingefær, galangal, citrongræs, gurkemeje og chili sammen til en grov pasta.
- Bland pastaen med nok olie til, at den kan smøres ud.
- Gnid marinaden over fisken og lad den trække i mindst 30 minutter, før den tilberedes.
Noter
- Justér proportionerne efter smag - mere gurkemeje for farve, mere chili for styrke.
- Fungerer godt på hel fisk, fileter eller fiskesteaks til grillen.
Se Også
juni 29, 2015
Marinade af grønne mangoer med chili
Marinade af grønne mangoer med chili © kvalimad.dk
Et vietnamesisk tilbehør af revet grøn mango blandet med chili, …
læs mere
april 8, 2011
Kødmarinade
Kødmarinade © kvalimad.dk
En vietnamesisk aromatisk krydderiblanding til marinering af kød. Blandingen af skalotteløg, …
læs mere
september 18, 2009
Sa Tế - Vietnamesisk citrongræs-chiliolie (Ớt Sa Tế)
Sa Tế - Vietnamesisk citrongræs-chiliolie (Ớt Sa Tế) © kvalimad.dk
Sa Tế er en vietnamesisk chili-citrongræsolie, der …
læs mere
december 20, 2016
Blandet urtesalat (Rau gia vị tổng hợp)
Blandet urtesalat (Rau gia vị tổng hợp) © kvalimad.dk
En skål med blandede friske urter, der serveres ved siden af …
læs mere
marts 5, 2026
Magic Sauce - Vietnamesisk Dyppesauce
Magic Sauce © kvalimad.dk
Sốt thần kỳ / Nuoc Cham — En hurtig vietnamesisk dyppesauce, der balancerer surt, sødt, salt …
læs mere