Finskbrød
Finskbrød © kvalimad.dk
Finskbrød er klassiske danske mørdeejssmåkager — sprøde, smørmøre og enkle. Tre ingredienser: smør, mel og sukker. En fast del af den danske julesmåkagetradition.
Ingredienser
- 250 g smør
- 375 g mel
- 85 g sukker
Fremgangsmåde
Lav dejen
Smuldr det kolde smør i melet. Tilsæt sukkeret og saml hurtigt til en jævn dej. Læg dejen koldt i mindst 30 minutter.
Form og bag
Tænd ovnen på 200°C. Tril dejen til tynde stænger og skær dem i stykker på ca. 5 cm. Læg dem på en bageplade med lidt afstand.
Bag på øverste ribbe i 10-12 minutter, til de er let gyldne.
Servering
Lad kagerne køle af på pladen, før de flyttes til en dåse.
Noter
- Giver ca. 125 småkager.
- Dejen kan presses gennem kødmaskinens kageplade for den klassiske mønstrede form.
- Hold dejen kold under formningen — varmt smør giver bløde, flade kager.
- Opbevares i en tæt dåse i op til 2 uger.