Smørrebrød med sommersalat, rygeostcreme og radiser

Sommersalat med Rygeostcreme og Radiser © kvalimad.dk

Sommersalat på rugbrød er et let, friskt smørrebrød, der handler om at vise sæsonens grøntsager frem. Rygeostcremen fungerer som base og giver en mild, røget sødme, der binder de sprøde radiser, den kølige agurk og de skarpe forårsløg sammen. Det er et af de smørrebrød, man laver i juni og juli, når man har lyst til noget lettere end de tunge kødklassikere, og det passer godt som en del af et varieret frokostbord. Den simple dressing af citronsaft og olivenolie holder grøntsagerne friske uden at overdøve dem.

Ingredienser

Fremgangsmåde

Rygeostcreme

Mos rygeost og bland med crème fraîche og purløg. Smag til.

Sommersalat

Bland radiser, agurk og forårsløg med citronsaft, olie og salt.

Anretning

Smør rugbrødet. Fordel rygeostcreme. Top med sommersalat. Pynt med dild, kørvel og flagesalt.

Opbygning af sommersalat med rygeostcreme og radiser © kvalimad.dk

• Smørrebrød